Terug Terug

Baking Powder Wars The Cutthroat Food Fight that Revolutionized Cooking

Name: Baking Powder Wars
Author: Linda Civitello

Auteur: Linda Civitello

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Linda Civitello

Engels
Hardcover
9780252041082
22 mei 2017
272 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

First patented in 1856, baking powder sparked a classic American struggle for business supremacy. For nearly a century, brands battled to win loyal consumers for the new leavening miracle, transforming American commerce and advertising even as they touched off a chemical revolution in the world's kitchens. Linda Civitello chronicles the titanic struggle that reshaped America's diet and rewrote its recipes. Presidents and robber barons, bare-knuckle litigation and bold-faced bribery, competing formulas and ruthless pricing--Civitello shows how hundreds of companies sought market control, focusing on the big four of Rumford, Calumet, Clabber Girl, and the once-popular brand Royal. She also tells the war's untold stories, from Royal's claims that its competitors sold poison, to the Ku Klux Klan's campaign against Clabber Girl and its German Catholic owners. Exhaustively researched and rich with detail, Baking Powder Wars is the forgotten story of how a dawning industry raised Cain--and cakes, cookies, muffins, pancakes, donuts, and biscuits.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 22 mei 2017
Aantal pagina's: 272
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Linda Civitello
Hoofduitgeverij: University Of Illinois Press

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 152 mm
Product hoogte: 25 mm
Product lengte: 229 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 152 mm
Verpakking hoogte: 25 mm
Verpakking lengte: 229 mm
Verpakkingsgewicht: 242 g

EAN

EAN: 9780252041082

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Geschiedenis

Periodes

Moderne tijd (1800-1945)

Hedendaagse geschiedenis ( v.a. 1945)

Regio's & Landen

Noord-, Midden-, & Zuid-Amerika

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.