Brewing Elements - Água Ebook Tooltip Ebooks kunnen worden gelezen op uw computer en op daarvoor geschikte e-readers. um guia completo para fabricantes de cerveja
- Portugees
- E-book
- 9786599165191
- 30 mei 2022
- Adobe ePub
Samenvatting
É possível argumentar que a água é, ao mesmo tempo, o mais fundamental e o menos compreendido dos ingredientes básicos da cerveja. Este livro propõe desmistificar o papel da água no processo produtivo de cervejas. Partindo de uma visão geral sobre as fontes de água, sua geografia e características físico-químicas, os autores demonstram como analisar um relatório de qualidade da água, descrevendo as influências que cada fator tem sobre o sabor final da cerveja. Em seguida, aborda-se questões sobre a química da água e seu tratamento para a produção de cerveja. John Palmer e Colin Kaminski destrincham os possíveis ajustes da água para diferentes estilos de cerveja, e discutem a importância de conceitos como pH, alcalinidade residual e acidez do malte. Nos capítulos finais, aborda-se o papel da água para além do produto final, como o seu uso em processos de troca de calor, transferências entre recipientes, envase e sanitização, bem como o tratamento de efluentes.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- pt
- Bindwijze
- E-book
- Oorspronkelijke releasedatum
- 30 mei 2022
- Ebook Formaat
- Adobe ePub
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- John Palmer
- Tweede Auteur
- Colin Kaminski
- Hoofdredacteur
- Pedro Paranhos
Vertaling
- Eerste Vertaler
- Gabriela Albara Lando
Lees mogelijkheden
- Lees dit ebook op
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Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Studieboek
- Nee
EAN
- EAN
- 9786599165191
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- Categorieën
- Taal
- Portugees
- Boek, ebook of luisterboek?
- Ebook
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