Terug Terug

Burgundy The Global Story of Terroir

Name: Burgundy
Author: Marion Demossier

Auteur: Marion Demossier

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Marion Demossier

Engels
Paperback
9781789206272
11 maart 2020
280 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Demossier's engrossing analysis of Burgundy-the wine, the place, the brand-should be imbibed (pun intended!) on many levels-and slowly, for best appreciation. -foodanthro.com Drawing on more than twenty years of fieldwork, this book explores the professional, social, and cultural world of Burgundy wines, the role of terroir (the environmental factors that affect a crop's character), and its transnational deployment in China, Japan, South Korea, and New Zealand. It demystifies the terroir ideology by providing a unique long-term ethnographic analysis of what lies behind the concept. While the Burgundian model of terroir has gone global by acquiring UNESCO world heritage status, its very legitimacy is now being challenged amongst the vineyards where it first took root. From the introduction: Superficially then, Burgundy might appear to be simply acquiring recognition for its unchanging landscape, tradition and culture. Yet, for all the power of its rich local identity, folklore and culture which is broadcast to the world, there hides underneath the comforting blanket of this seamless place, untouched by change or conflict, a far more complex reality. Burgundy's listing as a World Heritage landscape emphasises its international reputation as a traditional and historical site of wine production and opens a new chapter in the production and marketing of its quality, differentiation and authenticity. It is also about readjusting Burgundy and the grands crus in response to a changing global market and the shifting kaleidoscope of world wine values.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 11 maart 2020
Aantal pagina's: 280
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Marion Demossier
Hoofduitgeverij: Berghahn Books

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 229 mm
Verpakking hoogte: 18 mm
Verpakking lengte: 152 mm
Verpakkingsgewicht: 416 g

EAN

EAN: 9781789206272

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Mens & Maatschappij

Cultuur

Culturele antropologie

Boeken
Taal: Engels
Studieboek of algemeen: Studieboeken
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Land: Frankrijk

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.