Terug Terug

Cheese & Culture A History of Cheese and Its Place in Western Civilization

Name: Cheese & Culture
Author: Paul Kindstedt

Auteur: Paul Kindstedt

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Paul Kindstedt

Engels
Paperback
9781603585064
26 juni 2013
253 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Behind every traditional type of cheese there is a fascinating story. By examining the role of the cheesemaker throughout world history and by understanding a few basic principles of cheese science and technology, we can see how different cheeses have been shaped by and tailored to their surrounding environment, as well as defined by their social and cultural context. Cheese and Culture endeavors to advance our appreciation of cheese origins by viewing human history through the eyes of a cheese scientist. There is also a larger story to be told, a grand narrative that binds all cheeses together into a single history that started with the discovery of cheese making and that is still unfolding to this day. This book reconstructs that 9000-year story based on the often fragmentary information that we have available. Cheese and Culture embarks on a journey that begins in the Neolithic Age and winds its way through the ensuing centuries to the present. This tour through cheese history intersects with some of the pivotal periods in human prehistory and ancient, classical, medieval, renaissance, and modern history that have shaped western civilization, for these periods also shaped the lives of cheesemakers and the diverse cheeses that they developed. The book offers a useful lens through which to view our twenty-first century attitudes toward cheese that we have inherited from our past, and our attitudes about the food system more broadly. This refreshingly original book will appeal to anyone who loves history, food, and especially good cheese.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 26 juni 2013
Aantal pagina's: 253
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Paul Kindstedt
Hoofduitgeverij: CGRE

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 155 mm
Product hoogte: 19 mm
Product lengte: 228 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 153 mm
Verpakking hoogte: 25 mm
Verpakking lengte: 229 mm
Verpakkingsgewicht: 408 g

EAN

EAN: 9781603585064

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Mens & Maatschappij

Cultuur

Voedsel

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.