Chocoladebijbel Van black velvet-taart tot macarons en van muntbonbon tot sticky toffee pudding

Mijn gevoelens over dit boek nogal tegenstrijdig. Als je het boek op uiterlijk alleen beoordeeld, is het echt een juweeltje. Maar ik zal jullie altijd eerlijk vertellen wat mijn bevindingen zijn en voor de inmiddels drie uitgevoerde recepten valt dit me enorm tegen.

Ik ben blij met de schat aan geschreven informatie in het eerste deel van het boek. Over de herkomst van chocolade, maar ook de tips en de decoratie technieken. Ik ken geen andere Nederlandstalige boeken waarin dit zo omschreven staat. Ook staan er een aantal heerlijke en verrassende recepten in.

Sommige belangrijke handelingen en informatie bij het uitvoeren van deze recepten ontbreken echter. Hoe groot je iets moet maken of hoe groot je bakvorm moet zijn staat niet bij alle recepten vermeld. Ook staan er in de uitwerking van sommige recepten benodigdheden vermeld, welke niet bij de ingrediëntenlijst staan. Het lijkt er een beetje op alsof deze bijbel met haast is geschreven.

Als je echt nog een beginner bent, kan dit nog wel eens een ontmoedigend boek zijn. Sta je echter al met een hobby been in de chocolade, dan kan dit boek een prachtige en uitdagende aanvulling zijn op je collectie.

Mooi kook en bakboek over chocolade. Bijzonder vind ik de how to do's van chocolade. Maar vooral wat met chocolade mogelijk is om zelf te maken. Behalve taart, cake en bonbons zijn er bijvoorbeeld ook recepten voor drankjes en broodbeleg en candybars. Ook het gebruik van chocolade in hartige gerechten. Erg leuk, ik als chocoladeliefhebber wordt geïnspireerd en uitgedaagd om van alles uit te proberen! Bij elk recept staat bovendien een leuke anekdote of leuk weetje over de herkomst ervan of het plezier dat je eraan beleefd. Deze bijbel kan gebruikt worden door beginners en wat meer gevorderde koks. Deze bijbel is helder en met liefde voor chocolade geschreven. Een aanrader wat mij betreft!

Hoewel voor recepten zeer uitgebreid en prima viel het boek ons toch iets tegen. Met name omdat de schrijver zich veel bezig houdt met chocolade maken (van de cacao) en er gegarandeerd een enorme berg kennis over heeft, en daar in het boek maar kort ruimte voor is.

Voor een chocoladebijbel hadden we zelf wat meer verwacht over de cacao uit verschillende gebieden, de invloed van fermentatie, en uitgebreid over het zelf thuis maken van chocolade van cacao. Er is zeker aandacht voor, maar kort, waardoor het bij ons op de stapel 'koken/bakken met chocolade' belandt, en daar zijn al best heel wat boeken van - alleen al gezien onze eigen collectie. En omdat chocolade nu weer net niet zo'n breed ingrediënt is gebruiken we het niet heel veel, in tegenstelling tot bijv de groentenbijbel. Niet erg, blijft een leuk boek, ik denk dat onze ervaring ook aan de eigen verwachting lag.

De recepten zijn echter helder en duidelijk, dus als je een boek wil tjokvol chocolade recepten dan is dit wel een mooi boek om te hebben.

Speciaal omdat er ijs recepten in staan heb ik een ijsmachine aangeschaft. Ik dacht leuk, kan ik chocolade ijs gaan maken. Nu 3 keer gedaan volgens het boek en 3 keer is het niet gelukt. Er is niks mis met de machine, er staat gewoon niks duidelijk in het boek. Echt jammer. De muffins en zandkoekjes werkten bij mij ook niet en ik kan over het algemeen best goed bakken, maar als je het boek volgt, klopt er niks van!

Uitgebreid boek met veel recepten maar degenen die ik geprobeerd heb vond ik niet geweldig. De Mars bars bijvoorbeeld vond ik niet lijken op het origineel (later heb ik op internet wel recepten gevonden voor echt de originele mars). En ik vind de brownies van Rutger lekkerder dan die uit dit boek.

Er staan recepten in van koek,snoep,cakes enz.dus veelzijdig en recepten waarvan je zult denken,o kan dat ook.Voor ieder wat wils.

Er staan heerlijke recepten in!

Leuk en informatief. Duidelijk uitgelegd met goede instructies en afbeeldingen. De indeling is net als bij andere bijbels erg overzichtelijk.

Een deel van het boek gaat over zelf chocola maken, dat is voor mij minder relevant, maar voor anderen misschien juist heel leuk.

Prima naslagwerk , fraai vormgegeven.

Goed boek, veel info en ook voor beginnende chocolade liefhebbers.