Complete Book Of Knife Skills The Essential Guide to Use, Techniques & Care
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen overArtikel vergelijken
Auteur:
Jeffrey Elliot
Zwilling J.A. Henckels
Co-auteur:
James P. DeWan
- Engels
- Hardcover
- 9780778802563
- 23 september 2010
- 400 pagina's
Samenvatting
Every home chef needs a knife skills book. Cooks who know how to choose a knife, how to maintain it and how to use it properly work more safely, more quickly and more efficiently. Good knife skills also allow a cook to cut ingredients uniformly, allowing everything to cook at the same rate and creating the best presentation in the final dish. The authors' unique approach in this book stems from their experience in the culinary classroom, where they observed how people learn. Elliot and DeWan refined their teaching process based on this vast experience. Some of the features in the book are: - More than 1,200 colour step-by-step photos that clearly instruct and provide information on each technique. - Instructions on proper knife sharpening techniques. - Arrows and other graphic devices that direct the reader to the exact photo on the page and the precise skill illustrated. - A concealed wiro binding that lies flat, keeping a cook's fingers on the knife, where they safely belong. - Concise, detailed and easy-to-understand instructions on how to hold a knife, the basic cuts and the proper techniques for cutting poultry, fish and specific vegetables and fruits, and creative garnishes. - Coverage of Japanese-style knives and cutting techniques. - Concise history of knives and knife-making. The Complete Book of Knife Skills was created in collaboration with Zwilling J.A. Henckels, one of the world's leading manufacturers of high-quality knives. This indispensable reference will allow home cooks to teach themselves knife skills based on professional instructors' years of experience.
Productspecificaties
Wij vonden geen specificaties voor jouw zoekopdracht '{SEARCH}'.
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 23 september 2010
- Aantal pagina's
- 400
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Jeffrey Elliot
- Tweede Auteur
- Zwilling J.A. Henckels
- Co Auteur
- James P. DeWan
- Hoofduitgeverij
- Robert Rose Inc
Overige kenmerken
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 216 mm
- Product hoogte
- 44 mm
- Product lengte
- 267 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 215 mm
- Verpakking hoogte
- 43 mm
- Verpakking lengte
- 268 mm
- Verpakkingsgewicht
- 1205 g
EAN
- EAN
- 9780778802563
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Kies gewenste uitvoering
Bindwijze
: Hardcover
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 53 euro en 99 cent.
2 - 3 weken
Verkoop door bol
- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.