Terug Terug

Cook's Encyclopaedia Ebook Tooltip Ebooks kunnen worden gelezen op uw computer en op daarvoor geschikte e-readers.

Name: Cook's Encyclopaedia
Author: Tom Stobart

Auteur: Tom Stobart

Taal: Engels

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Tom Stobart

Engels
E-book
9781910690833
22 november 2016
ePub met kopieerbeveiliging (DRM) van Adobe

Alle productspecificaties

Je leest ebooks gemakkelijk op je Kobo e-reader, of op je smartphone of tablet met de bol.com Kobo app. Let op! Ebooks kunnen niet geannuleerd of geretourneerd worden.

Samenvatting

A descriptive compendium of just about everything we eat and how we cook it—selected as “one of the greatest cookbooks of all time” (Waitrose Food Illustrated).

Arranged alphabetically from Abalone to Zampone, Cook’s Encyclopedia covers the majority of foods and processes used in cooking. Hundreds of ingredients are described, with English and foreign synonyms and scientific names; recipes are given in many cases to illustrate the use of the foodstuff in question. Cooking processes—including bottling, brewing, brining, curing, smoking, and vacuuming—are explained in great and illuminating detail. The aim is to both entertain and to instruct—in particular, to give a sense of the essence and individuality of each ingredient. Tom Stobart traveled widely, both as an explorer and a filmmaker, and his book was informed by an eye for telling details.

Many fans say they would be lost without this book, which segues effortlessly between exhaustive reference work and handy recipe book, and back again. It explains the world of the kitchen, whether you’re a beginner or an old hand, revealing the facts behind foods, equipment, and techniques. Stobart describes how baking powder works, for instance, the temperature at which bacteria grow, and how to make your own tomato ketchup, so every time you dip into this book, you’ll be better equipped to return to the stove.

“A MUST, comprehensive, well-organized and well-written . . . a serious and important work of reference.” —Alan Davidson, author of The Oxford Companion to Food

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: E-book
Oorspronkelijke releasedatum: 22 november 2016
Ebook Formaat: ePub met kopieerbeveiliging (DRM) van Adobe
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Tom Stobart
Hoofduitgeverij: Grub Street Cookery

Lees mogelijkheden

Lees dit ebook op: Desktop (Mac en Windows) | Kobo e-reader | Android (smartphone en tablet) | iOS (smartphone en tablet) | Windows (smartphone en tablet)

Overige kenmerken

Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 175 mm
Verpakking hoogte: 37 mm
Verpakking lengte: 246 mm
Verpakkingsgewicht: 0.92 kg

EAN

EAN: 9781910690833

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Taal

Woordenboeken & Naslagwerken

Encyclopedieën & Naslagwerken

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Ebook
Beschikbaarheid: Leverbaar
Beschikbaar in Kobo Plus: Beschikbaar in Kobo Plus

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.