De Brabander bakt van basisrecept tot pronkstuk: patisserie voor iderereen

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

  • Nederlands
  • Paperback
  • 9789400509436
  • 20 november 2017
  • 192 pagina's
Alle productspecificaties

Hidde de Brabander

Hidde de Brabander is een van de drie Nederlandse Meester Patissiers. Hij heeft als chef-patissier voor meerdere sterrenrestaurants gewerkt en is regelmatig te zien op televisie. Daarnaast volgde hij de opleiding tot Gespecialiseerd IJsbereider aan het IJscentrum, het Nederlandse opleidingsinstituut voor ambachtelijke ijsbereiders, waarvan hij sinds 2020 ook manager is. Ook is hij auteur van onder meer de boeken Patisserie., Chocolaterie., Glacerie. en Boulangerie.

Samenvatting

Hidde de Brabander deelt in De Brabander Bakt zijn kennis en zijn eigen originele recepten. Enthousiaste thuisbakkers kunnen aan de slag met de duidelijke, foolproof instructies om zo zelf de lekkerste, spectaculairste resultaten uit hun oven te toveren. Denk bijvoorbeeld aan een tafel vol desserts, maar ook aan een moderne pêche melba of een torenhoge chocoladetaart met lopende karamel.

Tussen deze hoofdstukken door laat hij zien dat samen bakken het leukste is wat er bestaat. Hij gaat met zijn kinderen aan de slag in de keuken, met zijn vrienden rond de big green egg en uiteraard komen ook zijn collega’s van 24Kitchen graag bij hem langs.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Paperback
Oorspronkelijke releasedatum
20 november 2017
Aantal pagina's
192
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Hidde de Brabander
Hoofduitgeverij
Bruna Uitgevers B.V., A.W.

Overige kenmerken

Editie
1
Product breedte
200 mm
Product hoogte
21 mm
Product lengte
261 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
200 mm
Verpakking hoogte
21 mm
Verpakking lengte
261 mm
Verpakkingsgewicht
898 g

EAN

EAN
9789400509436

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Bereidingswijze
Bakken
Beschikbaarheid
Leverbaar

Reviews

Gemiddelde van 10 reviews
6
3
1
0
0
  • Must Have voor de fanatiekeling

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Uitdagend
    • divers
    • Verrassend
    • Uitdagend
    • divers
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Er zijn te weinig boeken zoals deze. Iedereen kan de creaties uit dit boek thuis maken, maar het is geen makkelijk boek. Veel baksels zijn opgebouwd uit meerdere bereidingen, waardoor een creatie je meerdere recepten geeft. Iets wat ik geweldig vind. Dit betekend namelijk ook dat de variaties eindeloos zijn. Daarnaast hou wel van een (bak)uitdaging.

    Elk hoofdstuk begint me een kleine introductie gevolgd door 15 aantrekkelijke recepten. Bij elk hoofdstuk duikt Hidde met of voor zijn vrienden en geliefden de keuken in. Zo maakt hij met collega 24Kitchen chef Mounir uit de Arabische keuken Ma’amoul koekjes. Voor Charlotte van de blog Charlie’s Kitchen maakte hij een prachtig chocolade dessert met amandel en cranberry. Hidde maakt in het hoofdstuk Sweets lolly’s met zijn kinderen en een spectaculaire pompoencake voor zijn vrienden in het hoofdstuk Specials. Persoonlijker dan dit kan het bijna niet. Naast zo’n leuk persoonlijk bakverhaal staat de rest van het hoofdstuk gevuld met uitdagende en smakelijke recepten.

    Voor de beginnende bakker is dit boek misschien wat intens, maar de gevorderde thuisbakker kan met dit boek zijn bakkershart ophalen en zijn (of haar) horizon verbreden. Een ander pluspunt aan dit boek vind ik dat er ook een reeks confiserie recepten in staan. Je eigen lolly’s of candybars maken vind ik echt super tof!

    Vond je dit een nuttige review?
    4
    0
  • Lekker bakken.

    Positieve punten

    • Voordelige koop

    Negatieve punten

    • Kwetsbaar

    Boek vol leuke recepten van de Brabander bakt , bekend van 24 kitchen . De recepten zijn informatief en goed te volgen en heel mooi gefotografeerd.

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Dit boek is voor bakliefhebbers zeker een aanrader

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    Erg lekkere bakrecepten en begrijpelijk te lezen

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    1
  • Mooi boek met duidelijke uitleg en prachtige foto's

    Positieve punten

    • Heldere uitleg
    • Rijk geillustreerd
    • leuke recepten goed te doen voor hobby bakkers
    • prachtige foto's
    • prachtige foto's
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Mooi boek vol heerlijke recepten die ook goed te doen zijn voor hobby bakkers! De foto's zijn prachtig en de persoonlijke touch (Hidde vertelt in dit boek steeds wat over zichzelf) maken het boek nóg mooier!

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Fantastisch boek

    Leuke recepten en snel geleverd

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Bakken met Hidde

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    Negatieve punten

    • helaas staan er recepten in die ik niet zal gebru

    Er staan mooie recepten in die goed te doen zijn, helaas zijn ze niet allemaal aan mij besteed

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Leuk kookboek. Deze mag niet ontbreken aan je collectie.

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit

    Negatieve punten

    • Kwetsbaar

    Leuk en eenvoudig kookboek met inspirerende recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Lekker lekker

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit

    Erg lekkere recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    1
  • Voor bak en kookliefhebbers

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Negatieve punten

    • Matige kwaliteit
    • prijzig
    • Kwetsbaar

    Het boek proberen staan lekkere dingen in

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    2
  • tegenvaller

    Positieve punten

    • Heldere uitleg
    • Rijk geillustreerd

    Negatieve punten

    • Weinig verrassend

    dit boek valt mij tegen ik heb het boek pateresie van hidde erg goed deze komt mijn inziens niet in de buurt van zijn ander boek het heeft mooie fotografie maar het is niet ,, mijn boek,, en te duur vind ik

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    5

Kies gewenste uitvoering

Bindwijze : Paperback

Prijsinformatie en bestellen

De prijs van dit product is 18 euro en 95 cent.
Op voorraad
Voor 23:59 uur besteld, woensdag in huis
  • Bestellen en betalen via bol
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door het Noorden-Tegelboeken
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Wettelijke garantie via het Noorden-Tegelboeken
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Vaak samen gekocht

Lijst met gekozen artikelen om te vergelijken

Vergelijk artikelen