Terug Terug

De geuren van de wereld De ultieme gids voor alles wat we kunnen ruiken

Name: De geuren van de wereld
Rating: 4.8 (4 reviews)
Author: Harold McGee

Auteur: Harold McGee

Taal: Nederlands

4,8 5

4,8/5 (4 reviews)

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Uitgever: Nieuw Amsterdam

Auteur: Harold McGee

Nederlands
Hardcover
9789046824603
25 maart 2021
624 pagina's

Alle productspecificaties

Harold McGee

"Harold James McGee (born October 3, 1951) is an American author who writes about the chemistry and history of food science and cooking. He is best known for his seminal book On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen initially published in 1984 and revised in 2004.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"

Alles van Harold McGee

Samenvatting

Truffels die met de hulp van eencelligen ondergronds de geuren produceren die varkens en honden lokken om de truffels op te graven. Onze huid die metalig kan ruiken. Rauwe oesters die soms aan komkommer doen denken, sherry aan sojasaus en maïstortilla's aan honing. De aarde die aards ruikt als droogte plaatsmaakt voor regen. Harold McGee neemt ons mee op zijn zintuigelijke reis door de wereld van geuren: van de oorsprong van vluchtige moleculen in de interstellaire ruimte, via de geuren van de lucht en de oceanen, het bos en de stad, naar de geuren van voedsel en drank.
Ontdek met hem de verborgen geuren van het gewone (natte bestrating en gemaaid gras) en het buitengewone (vers brood en chocolade); van het heerlijke (rozen en vanille) en het onaangename (bedorven vlees en rotte eieren).
Op basis van de nieuwste biologische en scheikundige inzichten, verweven met persoonlijke observaties, laat Harold McGee zien hoe ons reukvermogen de kracht heeft om onzichtbare kanten van ons leven bloot te leggen. Zijn nieuwe meesterwerk is de complete wetenschap en taxonomie van geuren; het overrompelende resultaat van tien jaar onderzoek. Welkom in de wondere osmokosmos van Harold McGee.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 25 maart 2021
Aantal pagina's: 624
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Harold McGee
Hoofduitgeverij: Nieuw Amsterdam

Vertaling

Eerste Vertaler: Jacques Meerman

Overige kenmerken

Editie: 1
Product breedte: 171 mm
Product hoogte: 45 mm
Product lengte: 246 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 171 mm
Verpakking hoogte: 45 mm
Verpakking lengte: 246 mm
Verpakkingsgewicht: 1327 g

EAN

EAN: 9789046824603

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Wetenschap & Natuur

Scheikunde

Boeken
Taal: Nederlands
Studieboek of algemeen: Algemene boeken
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar

Reviews

Gemiddelde van 4 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Fantastisch boek!
- Puzman
- 40-49 jaar
- Kortrijk
- 21 mei 2021
- Heeft dit artikel gekocht
Gewoon subliem !!!

Vond je dit een nuttige review?

1

0
smakelijk
- RoJoPie
- 60-69 jaar
- Deventer
- 9 juni 2021
- Heeft dit artikel gekocht
Negatieve punten
- moeilijk/ingewikkeld
Taai begin, veel scheikundige formules daarna ietsjes makkelijker. Geen door-leesboek, maar met kleine doses tegelijk tot je nemen

Vond je dit een nuttige review?

1

0
Verborgen en waarneembaar
- FrederdeBruno
- 1 juni 2021
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Praktisch
- Mooi vormgegeven
Een lijvig en zeer gedegen boekwerk wat altijd het gevaar met zich meebrengt dat lezen een opgave is. Dit valt erg mee. Door zijn opbouw, het volgt de lijn van de steeds zich uitbreiden nieuwsgierigheid van de schrijver en is doorspekt met persoonlijke anekdotes en inzicht is het makkelijk om ‘aangehaakt’ te blijven. En geuren, ze zijn overal en mede bepalen ongemerkt veel van wat we dagelijks beleven. Het is boeiend door dat je je bewust wordt van veel dat verborgen is maar met kennis direct waarneembaar.

Vond je dit een nuttige review?

1

0
Spectaculair
- Kieckerjan
- 50-59 jaar
- Tilburg
- 28 juli 2021
Positieve punten
- informatief
Negatieve punten
- uitdagend
Voor wie niet bang is voor wat (organische) scheikunde biedt dit boek een duizelingwekkende en panoramische reis door de natuur. Hoewel geuren het uitgangspunt vormen zit de voornaamste verdienste van dit boek in hoe het talloze verbanden legt tussen allerlei verschijnselen, van de grote (wat is de overeenkomst tussen dieren en schimmels?) tot de anekdotische (wat heeft een bever te maken met kerosine?). Het boek geeft je woorden en handvatten om de wereld op een nieuwe manier te bekijken (en te besnuffelen). Daar komt bij dat McGee een schrijver is die zijn ontzag voor de werking van de natuur weet te vatten in kraakhelder maar levendig proza. Spectaculair.

Vond je dit een nuttige review?

0

0