Terug Terug

Diet for a Large Planet Industrial Britain, Food Systems, and World Ecology

Name: Diet for a Large Planet
Author: Chris Otter

Auteur: Chris Otter

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Chris Otter

Engels
Paperback
9780226826530
05 juni 2023
400 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

A history of the unsustainable modern diet-heavy in meat, wheat, and sugar-that requires more land and resources than the planet is able to support. We are facing a world food crisis of unparalleled proportions. Our reliance on unsustainable dietary choices and agricultural systems is causing problems both for human health and the health of our planet. Solutions from lab-grown food to vegan diets to strictly local food consumption are often discussed, but a central question remains: how did we get to this point? In Diet for a Large Planet, Chris Otter goes back to the late eighteenth century in Britain, where the diet heavy in meat, wheat, and sugar was developing. As Britain underwent steady growth, urbanization, industrialization, and economic expansion, the nation altered its food choices, shifting away from locally produced plant-based nutrition. This new diet, rich in animal proteins and refined carbohydrates, made people taller and stronger, but it led to new types of health problems. Its production also relied on far greater acreage than Britain itself, forcing the nation to become more dependent on global resources. Otter shows how this issue expands beyond Britain, looking at the global effects of large agro-food systems that require more resources than our planet can sustain. This comprehensive history helps us understand how the British played a significant role in making red meat, white bread, and sugar the diet of choice-linked to wealth, luxury, and power-and shows how dietary choices connect to the pressing issues of climate change and food supply.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 05 juni 2023
Aantal pagina's: 400
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Chris Otter
Hoofduitgeverij: University Of Chicago Press

Overige kenmerken

Product breedte: 152 mm
Product hoogte: 38 mm
Product lengte: 229 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 152 mm
Verpakking hoogte: 38 mm
Verpakking lengte: 229 mm
Verpakkingsgewicht: 567 g

EAN

EAN: 9780226826530

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Wetenschap & Natuur

Geschiedenis

Aarde & Milieu

Biologie

Wetenschap algemeen

Europa

Milieu

Ecologie

Geschiedenis van de wetenschap

Voedselvoorziening

Regio's & Landen

Boeken
Beschikbaarheid: Leverbaar
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Taal: Engels
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.