Sakai-Taketada - Roestbestendig Japans Koksmes 17cm - Traditionele Japanse mes - Keukenmes - Speciale verwerking van staal tussen roestvrij staal

Door staal tussen roestvrij staal te plaatsen, is deze mes zowel mooi als een Japans keukenmes en roestbestendig.
Dit is een veelzijdig mes en santoku mes dat kan worden gebruikt voor verschillende doeleinden, waaronder groenten, vis en vlees.
Het wordt aanbevolen als het belangrijkste keukenmes in uw huis.

—--------------------------------------------------------------------------------------------

・Merkverhaal

Sakai, met een van 's werelds grootste "Daisenryo Burial Mounds" in het centrum van de stad, bloeide op als een hub van overzeese handel in de middeleeuwen. Verschillende soorten productie hebben sinds de oudheid in Sakai gebloeid, en deze tradities zijn doorgegeven aan de ambachtslieden van het huidige Sakai.

De stad is vooral beroemd om zijn bestek, de aantrekkingskracht ervan is de scherpte. Met onderhoud zal hun scherpte niet vervagen voor meer dan 50 jaar. Bovendien is er alleen al een verbazingwekkende verscheidenheid aan keukenmessen, elk met een ander doel.

Er wordt gezegd dat de meeste keukenmessen die worden gebruikt door professionele koks in Japan, in Sakai worden gemaakt, waardoor het een van de toonaangevende traditionele ambachten en producten voor dagelijks gebruik in Japan is.

・Wat is een Santokumes?

Een Santokumes is een ongelooflijk veelzijdig Japans keukenmes, ontworpen als een alleskunner voor gebruik in Japanse huishoudens. Het woord Santoku betekent "drie voordelen", vanwege het feit dat je het kunt gebruiken om vlees, vis en groenten te snijden.

・De maat voor gebruiksgemak

De meeste Santokumessen hebben een lemmetlengte van 170mm, wat de ideale maat is om gemakkelijk een kool te snijden, terwijl het toch klein genoeg is om gemakkelijk fruit te snijden.

・Koolstofstaal of roestvrij staal?

Koolstofstaal is gemakkelijk te slijpen, behoudt de beste snede en snijdt gemakkelijk. Dit staal is echter vatbaar voor roest, dus het vereist meer onderhoud en zorg.

Roestvrij staal is roestbestendig en gemakkelijker te onderhouden, maar kan de scherpte van koolstofstaal niet evenaren ondanks recente verbeteringen. Roestvrijstalen messen zijn ook moeilijker te slijpen dan koolstofstaal, wat meer geduld en een vaste hand vereist.

・Prijs: Waarom zijn de prijzen zo verschillend tussen keukenmessen?

De kwaliteit en het type staal, het warmtebehandelingsproces en de kwaliteit van het slijpen en polijsten op het mesblad kunnen de prijs beïnvloeden. Met andere woorden, hoe meer werk er nodig is om het mes te produceren, hoe hoger de kosten. Dit betekent meestal ook dat de scherpte langer zal duren en het mes zelf aantrekkelijker is voor het oog.

—--------------------------------------------------------------------------------------------

Voorzorgsmaatregelen voor het hanteren van messen

■ Over roest

Om roesten te voorkomen, was je messen lichtjes met afwasmiddel na gebruik, spoel je ze snel af met heet water, veeg je ze af met een droge doek en berg je ze op in de messenhouder in de keuken.

Als je het lange tijd niet gebruikt, veeg het dan af met een dun laagje messenolie (of saladeolie als je dat niet hebt) voordat je het opbergt.

Let op: roest zal op de messen vormen als ze in contact worden gelaten met je handen, zelfs als ze niet voor het koken worden gebruikt.

■ Voorzichtigheid bij het gebruik van keukenmessen

-Gebruik het niet voor andere doeleinden dan koken.
-Gebruik altijd een snijplank.
-Bevroren voedsel moet worden ontdooid voordat het wordt gebruikt.
-Gebruik een mes zonder scherpe rand voor vis met botten.
-Verbrand geen vis op het vuur.
-Week niet in water of laat niet nat achter.
-Niet in de vaatwasser wassen (behalve messen die speciaal zijn ontworpen voor vaatwassers).

■ Over slijpen

Het slijpen van messen houdt ze scherp. De tijd voor het herslijpen hangt af van het type mes en hoe vaak het wordt gebruikt. Indien mogelijk raden we aan om ook een slijpsteen aan te schaffen. Voor gewone huishoudens is een kunstmatige middelkorrelige slijpsteen (Nr.1000) voldoende.

・Belangrijke trefwoorden
- Koksmes
- Japans mes
- Santoku mes
- Gemaakt in Sakai Osaka