Terug Terug

Michel Roux Sauces Sauces

Name: Michel Roux Sauces
Rating: 5.0 (3 reviews)
Author: Michel Roux

Auteur: Michel Roux

Taal: Engels

5,0 5

5,0/5 (3 reviews)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Michel Roux Kate Whiteman

Co-auteur: Martin Brigdale

Engels
Hardcover
9780847819706
01 oktober 1996
176 pagina's

Alle productspecificaties

Michel Roux

"Michel Roux, OBE (born 19 April 1941), also known as Michel Roux Snr., is a French-born chef and restaurateur working in Britain. Along with his brother Albert, he opened Le Gavroche, later to become the first three Michelin starred restaurant in Britain, and The Waterside Inn, which was the first restaurant outside France to hold three stars for a period of 25 years.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"

Alles van Michel Roux

Samenvatting

In this age of back-to-home-and-hearth, acclaimed three-star chef Michel Roux reveals professional secrets of French sauce-making. Michel Roux presents over two hundred classic and contemporary sauces that transform the humblest dish into a masterpiece. Included are recipes for his latest innovations and centuries-old classics, such as hollandaise and bechamel, making this small-format compendium indispensable. Beginning with the mother sauces that provide the foundation for dozens of others, Roux shows how sauces provide the endless variations and continuing appeal of French cooking. Packed with tips (such as always add cold water to stock), this updated edition features over one hundred new photographs and twenty-five new recipes with completely revised and updated text.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 01 oktober 1996
Aantal pagina's: 176
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Michel Roux
Tweede Auteur: Kate Whiteman
Co Auteur: Martin Brigdale
Hoofduitgeverij: Rizzoli International Publications

Overige kenmerken

Editie: 1
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 210 mm
Verpakking hoogte: 279 mm
Verpakking lengte: 279 mm
Verpakkingsgewicht: 930 g

EAN

EAN: 9780847819706

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Bekende chefs

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Keuken: Mediterrane, Frans
Beschikbaarheid: Leverbaar

Reviews

Gemiddelde van 3 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Van hoogstaande kwaliteit
- Pegan
- 60-69 jaar
- Doetinchem
- 7 juni 2017
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Toegankelijk
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
Geschreven bij Sauces

Het boek heeft zelfs een prijs ontvangen. Het is dan ook geschreven door een Michelin sterren chef.

Vond je dit een nuttige review?

1

0
Super mooi, maar vooral heel handig boek ! Een aanrader !
- leesenkookgek
- 8 juni 2017
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Toegankelijk
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
- het boek heeft een heel handig formaat
- het boek heeft een heel handig formaat
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Geschreven bij Sauces

Een mooi verzorgd basis kookboek. Vooral het maken van goede heerlijke sauzen is vaak het moeilijkste onderdeel van een heel diner. In het boek staan niet alleen recepten, maar ook hoe je de basis saus moet maken, in detail. Bijv dat je koude bouillon moet toevoegen ipv warme, hoe lang je moet verwarmen en hoe vaak je moet roeren. Aan het einde van het boek staat een lijst welke sauzen het beste passen bij ingrediënten, en dat varieert van geschikte sauzen voor bananen, bloemkool, kip of ham. Super handig boek, prima middelgrootformaat , goede uitleg en prachtige foto's .

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Driemaal Michelin, van Michel
- fkreviews
- 60-69 jaar
- Hattemerbroek
- 30 januari 2022
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Leerboek Pur Sang
Geschreven bij Sauces

Dit is een zeldzaam waardevol kookboek, dat na het inzien direct naar de tweede plaats op onze kookboekenplank is gepromoveerd, achter de tijdloze Larousse. Bij elk recept is het duidelijk, dat Michel Roux deze recepten met liefde en passie heeft opgetekend. Niet om een kookboek te schrijven, maar om zijn kennis en ervaring met toekomstige chefs te delen.

Vond je dit een nuttige review?

0

0