Presencia de Listeria Sp En Expendios de Derivados Carnicos Detección de Listeria en derivados cárnicos

Name: Presencia de Listeria Sp En Expendios de Derivados Carnicos
Author: Jenniffer Alejandra Castellanos Garzon

Auteur: Jenniffer Alejandra Castellanos Garzon

Taal: Spaans

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Jenniffer Alejandra Castellanos Garzon

Spaans
Paperback
9783659039539
09 augustus 2012
88 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Listeria sp es un patogeno transmitido al humano por alimentos contaminados, puede llegar a producir sintomatologia severa en mujeres embarazadas, recien nacidos y pacientes inmunodeprimidos. El microorganismo posee una gran capacidad para multiplicarse a bajas temperaturas y es resistente a condiciones adversas lo que la hace una gran amenaza para la salud publica. Este trabajo determino la presencia de Listeria sp en derivados carnicos porcinos en plantas y expendios del departamento del Tolima. Se colectaron 235 muestras a partir de derivados carnicos, superficies de contacto, materia prima y materia fecal de operarios. Luego de un proceso de pre-enriquecimiento, enriquecimiento y aislamiento se realizo coloracion Gram y pruebas bioquimicas. Se encontro Listeria sp en 48 de las muestras analizadas (20.4%), con una mayor proporcion en productos procesados 5.8%, seguido de materia prima 3.8%, superficies 3.4% y utensilios 3%, sugiriendo contaminacion cruzada y desinfeccion deficiente. De otro lado, Listeria sp se encontro en 70.3% de los establecimientos de estudio."

Productspecificaties

Inhoud

Taal: es
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 09 augustus 2012
Aantal pagina's: 88
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Jenniffer Alejandra Castellanos Garzon
Hoofduitgeverij: Eae Editorial Academia Espanola

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 152 mm
Product hoogte: 5 mm
Product lengte: 229 mm
Studieboek: Ja
Verpakking breedte: 152 mm
Verpakking hoogte: 5 mm
Verpakking lengte: 229 mm
Verpakkingsgewicht: 141 g

EAN

EAN: 9783659039539

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Wetenschap & Natuur

Biologie

Microbiologie

Specialistische biologie

Boeken
Taal: Spaans
Beschikbaarheid: Leverbaar
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.