Terug Terug

Salvia hispanica L Properties, Applications & Health

Uitgever: Nova Science Publishers

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Engels
Hardcover
9781634843621
01 februari 2016
192 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Chia (Salvia hispanica L.) is an annual herbaceous plant belonging to this taxonomic hierarchy. This book explores a range of topics related to this plant and their nutritional components. The chapters to this volume provide a survey of chemical composition, functional properties, and its impact on human health, but also the opportunities for chia as an ingredient to be incorporated into foods for the benefit of consumers. The topics include: Plant history & agronomy; Chemical composition of Chia (Salvia hispanica); Nutritional value of chia seeds; Composition of fatty acid of chia oil; Fatty acids 3 & 6 in chia oil; Chia seeds as source of dietary fibre; Physicochemical properties of chia gums; Biological value of chia proteins; Chemical & functional characteristics of chia proteins; Biological properties of chia; Some pharmacology studies; Health aspects of chia; Experimental & industrial application of chia: Encapsulation & film properties; Prospective utilisation of chia in functional foods. The contributors to this volume provide valuable information about Salvia hispanica. The biofunctional, technofunctional potential and health implications of consumers are presented in this book.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 01 februari 2016
Aantal pagina's: 192
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdredacteur: David Betancur-Ancona
Tweede Redacteur: Maira Segura-Campos
Hoofduitgeverij: Nova Science Publishers

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 178 mm
Product hoogte: 19 mm
Product lengte: 254 mm
Verpakking breedte: 180 mm
Verpakking hoogte: 16 mm
Verpakking lengte: 260 mm
Verpakkingsgewicht: 498 g

EAN

EAN: 9781634843621

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Wetenschap & Natuur

Biologie

Planten

Bloemen, Bomen & Planten

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Studieboek of algemeen: Algemene boeken
Beschikbaarheid: Leverbaar

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.