Terug Terug

Stockage et transformation de blé tendre Analyse et contrôle de la qualité de blé tendre et des produits de sa transformation

Name: Stockage et transformation de blé tendre
Author: Tahani-N

Auteur: Tahani-N

Taal: Frans

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Tahani-N Tahani-N

Frans
Paperback
9783841783813
28 februari 2018
180 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Le ble tendre (Triticum aestivum L.) compte parmi les cereales les plus cultivees et egalement parmi les aliments de base de la population mondiale. Avant, le ble servait principalement a la production de farine panifiable et de sous-produits utilises respectivement en alimentation humaine et animale. Actuellement, ses utilisations se sont diversifiees (Boulangerie, Biscuiterie, Amidonnerie, Biocarburant etc.). En poste recolte, les pertes (en valeur commerciale, qualite nutritionnelle et technologique, lies a la temperature de stockage et l'humidite du grain) peuvent etre tres importantes, en effet ces deux parametres physiques controlent les processus de deterioration et d'alteration qui peuvent affecter le grain du ble et ses produits de transformation (perte en matieres seches, endommagement d'amidon et des proteines, developpement de moisissures). Le controle et la surveillance de ces deux parametres physiques, de la recolte jusqu'a la transformation, s'averent primordiales afin d'assurer un produit sain et de qualite superieure."

Productspecificaties

Inhoud

Taal: fr
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 28 februari 2018
Aantal pagina's: 180
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Tahani-N
Tweede Auteur: Tahani-N
Hoofduitgeverij: Omniscriptum

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 152 mm
Product hoogte: 10 mm
Product lengte: 229 mm
Verpakking breedte: 152 mm
Verpakking hoogte: 10 mm
Verpakking lengte: 229 mm
Verpakkingsgewicht: 272 g

EAN

EAN: 9783841783813

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Wetenschap & Natuur

Poëzie, Bloemlezingen & Letterkunde

Literatuurwetenschap

Biologie

Boeken
Taal: Frans
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.