Suikervrij bakken met stevia en andere zoetstoffen met stevia en andere zoetstoffen

Ik kocht dit boek omdat ik suikervrij wilde eten, maar op verjaardagen toch wel van een stukje taart hou. Daarnaast had ik gelezen dat stevia een erg goede suikervervanger is. Het boek ziet er op het eerste gezicht goed uit, met een mooie stevige kaft, goede vormgeving en lekker uitziende foto's (niet van ieder recept). Echter nadat ik het boek wat doorgebladerd had, bleek al snel dat de favoriete zoetstof van de schrijfster niet stevia maar het mij onbekende tagetesse is. Dit is ook de zoetstof die bij al haar recepten (en soms als enige) gebruikt wordt (met name bij cakes). Wat mij betreft had het boek dus beter 'suikervrij bakken met tagetesse en andere zoetstoffen' kunnen heten. Naast stevia (zowel in poeder als druppelvorm), wordt er ook nog gebruik gemaakt van candarelpoeder.

Ik heb tot nu toe twee recepten uitgeprobeerd, waarbij ik merk dat het ene recept wat meer zoetigheid kan gebruiken en het andere wat minder. Zo was de bodem van de kokosfruittaart een beetje smaakloos. Mijn eerste poging voor een cake met steviapoeder was aan de droge kant en het voor mij toch wel een erg sterke zoetstofsmaak. Een tweede versie met minder zoetstof en appel, kaneel en wat rozijntjes beviel al een stuk beter. De rest van de recepten nog niet geprobeerd, maar er staan er wel een aantal op mijn 'te doen' lijstje.

Ik ben geen diabetespatiënt, maar ik hou ervan om gezond te eten. Dit boek helpt me om alle klassieke gerechten op een suikervrije manier te bereiden. Geen schuldgevoel meer als ik confituur op mijn toast smeer, heerlijk gebak zonder een aanslag te doen op mijn glucosegehalte....

Dit is een goed boek. De recepten zijn goed te volgen. Alleen de vertaling rammelt hier en daar.
Dat is jammer want dan heb je geen idee waar ze het over heeft.

Is een ideaal boek voor mensen die zonder suiker willen bakken of voor diabetes-mensen die toch een nagerecht willen eten zonder in de problemen te komen.

weer een zeer goed kookboek

superlekkere gerechtjes zonder echte suiker. Dankzij de suikervervangers zijn ze nog even zoet als de originele. Ideaal voor wie suiker wil vermijden.

Wat een fijn bakboek met suikervervangers. Recepten zijn duidelijk en lekker. Veel fotos ook zodat je weet wat het eindresultaat moet zijn.

het is een boek echt geschikt voor diabetes. mooie taarten en gebakjes. goed uitgelegd.

Prachtig boek met heerlijke receptjes!
Duidelijke recepten, mooie foto's!

Een aanrader!

Ik heb minutieus elk recept proberen te maken , perfect alles afgewogen want dat is cruciaal bij patisserie ,
Geen enkel recept is gelukt , mijn baksels lukken normaal altijd, dit is gewoon zo erg , ik heb zoveel spijt dit boek te hebben gekocht, vooral omdat ik mijn man bij wie sinds kort diabetes is geconstateerd een plezier wilde doen.