Terug Terug

The Professional Chef

Name: The Professional Chef
Author: The Culinary Institute Of America (Cia)

Auteur: The Culinary Institute Of America (Cia)

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Uitgever: John Wiley & Sons Inc

Auteur: The Culinary Institute Of America (Cia) The Culinary Institute Of America (Cia)

Co-auteur: The Culinary Institute Of America

Engels
Hardcover
9780764557347
28 augustus 2006
1232 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

A serious reference for serious cooks. --Thomas Keller, Chef and owner, The French Laundry Named one of the five favorite culinary books of this decade by Food Arts magazine, The Professional Chef is the classic resource that many of America's top chefs have relied on to help learn their cooking skills. Now this comprehensive bible for all chefs (Paul Bocuse) has been thoroughly revised and expanded to reflect the way people cook and eat today. The book includes essential information on nutrition, food and kitchen safety, and tools and ingredients, as well as more than 640 classic and contemporary recipes plus variations. 131 basic recipe formulas illustrate fundamental techniques and guide cooks clearly through every step, from mise en place to finished dishes. * This edition features nearly 650 all-new four-color photographs of fresh food products, step-by-step techniques, and plated dishes taken by award-winning photographer Ben Fink * Explores culinary traditions of the Americas, Asia, and Europe, and includes four-color photographs of commonly used ingredients and maps of all regions Written with extreme vigor and precision (Eric Ripert), The Professional Chef is an unrivaled reference and source of inspiration for the serious cook.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 28 augustus 2006
Aantal pagina's: 1232
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: The Culinary Institute Of America (Cia)
Tweede Auteur: The Culinary Institute Of America (Cia)
Co Auteur: The Culinary Institute Of America
Hoofduitgeverij: John Wiley & Sons Inc

Vertaling

Originele titel: The Professional Chef

Overige kenmerken

Editie: 8th Revised edition
Studieboek: Ja
Verpakking breedte: 225 mm
Verpakking hoogte: 59 mm
Verpakking lengte: 281 mm
Verpakkingsgewicht: 3591 g

EAN

EAN: 9780764557347

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Technologie & Bouwkunde

Technologie

Beroepstechnologie

Boeken
Taal: Engels
Beschikbaarheid: Leverbaar
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.