Dit boek helpt u op weg met een grote verzameling nieuwe recepten voor allerlei gelegenheden, van het ontbijt tot een complete gezinsmaaltijd en van bijzondere hapjes voor feestjes tot zuivelvrije nagerechten. Sommige recepten zijn aangepaste versies van bekende gerechten, terwijl andere speciaal zijn bedacht om het unieke karakter van deze manier van eten goed tot zijn recht te laten komen.
Deborah Gray is geïnteresseerd in de natuurlijke keuken sinds ze een bijbaantje had in een trendy natuurvoedingsrestaurant in Londen. Ze schreef al eens een boek over vegetarisch koken en talrijke gezinskookboeken, en heeft aan veel andere kookboeken een bijdrage geleverd.
- Met tal van tips en ideeën om dierlijke producten te vervangen.
- Met recepten uit de hele wereld, van Europese klassiekers tot Mexicaanse en Amerikaanse favorieten, en inspirerende gerechten uit de Aziatische keuken.
Recensie(s)
Voor vegetariers zijn de laatste jaren heel veel kookboeken verschenen. Voor veganisten, mensen die absoluut geen enkel dierlijk product willen gebruiken, verscheen maar heel weinig. Dit boek is dus een welkome aanvulling. De inleiding gaat in op wat veganisme is, waarom men er voor kan kiezen en wat het belang ervan is voor het milieu. Daarna volgt een overzicht van minder bekende veganistische ingredienten. Ook wordt aangegeven welke alternatieven er zijn om niet-veganistische producten te vervangen. Vervolgens wordt een aantal basisrecepten beschreven. Dan volgt een groot aantal recepten': 'Ontbijt & brunch', 'Soepen', 'Voorgerechten', 'Salades', 'Groentegerechten', 'Bonen-, linzen-, & notengerechten', 'Rijst-, granen- & pastagerechten', 'Bijgerechten', en 'Gebakken lekkers'. Voor veel recepten worden diverse variaties besproken. Benodigdheden en bereidingswijze worden duidelijk beschreven. Ruim veertig paginagrote kleurenfoto's en heel veel kleinere tonen de gerechten. Met register. Een aanwinst voor veganisten, maar ook voor (part time) vegetariers en mensen met zuivelallergie.<br/><br/>Virgi Smits-Beuken
