Terug Terug

All About Braising The Art of Uncomplicated Cooking

Name: All About Braising
Author: Molly Stevens

Auteur: Molly Stevens

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Molly Stevens

Engels
Hardcover
9780393052305
30 oktober 2004
496 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Winner of the James Beard Foundation Book Award

From the perfect pot roast to the fragrant complexity of braised endive, there's no food more satisfying than a well-braised dish.

The art of braising comes down to us from the earliest days of cooking, when ingredients were enclosed in a heavy pot and buried in the hot embers of a dying fire until tender and bathed in a deliciously concentrated sauce. Today, braising remains as popular and as uncomplicated as ever. Molly Stevens's All About Braising is a comprehensive guide to this versatile way of cooking, written to instruct a cook at any level. Everything you need to know is here, including:

• a thorough explanation of the principles of good braising with helpful advice on the best cuts of meat, the right choice of fish and vegetables, and the right pots
• 125 reliable, easy-to-follow recipes for meat, poultry, seafood, and vegetables, ranging from quick-braised weeknight dishes to slow-cooked weekend braises
• planning tips to highlight the fact that braised foods taste just as good, if not even better, as leftovers
• a variety of enlightened wine suggestions for any size pocketbook with each recipe.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 30 oktober 2004
Aantal pagina's: 496
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Molly Stevens
Hoofduitgeverij: Ww Norton & Co

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 210 mm
Product hoogte: 32 mm
Product lengte: 260 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 262 mm
Verpakking hoogte: 29 mm
Verpakking lengte: 262 mm
Verpakkingsgewicht: 1232 g

EAN

EAN: 9780393052305

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.