Terug Terug

Arzak Secrets

Name: Arzak Secrets
Rating: 5.0 (2 reviews)
Author: Juan Mari Arzak

Auteur: Juan Mari Arzak

Taal: Engels

5,0 5

5,0/5 (2 reviews)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Juan Mari Arzak

Engels
Hardcover
9781910690086
30 oktober 2015
278 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Juan Mari Arzak is the owner and chef of Arzak restaurant in San Sebastian, Spain, and was one of the first Spanish chefs to be awarded 3 Michelin stars. Originally published in Spanish and now available in English for the first time, Arzak Secrets is THE behind the scenes recipe and technique book from the world famed restaurant.

Juan Mari Arzak is the owner and chef of Arzak restaurant in San Sebastian, Spain, and was one of the first Spanish chefs to be awarded 3 Michelin stars. The restaurant is now rated 8th best in the world, and Juans daughter Elena, who cooks with him, was voted best female chef in the world in 2012. They both studied with the great chefs of their day Juan in France with Paul Bocuse and the Troisgros brothers; Elena with Alain Ducasse, Ferran Adrìa and Pierre Gagnaire. What we eat, how we eat, is in our culture, says Elena, our signature cuisine is Basque. Our taste is from here. We were born here. We cook unconsciously with this identity. Thus Arzak is considered to be one of the most influential masters of the New Basque cuisine, which has continued to have a major influence on international cuisine, particularly on such world renowned chefs as Ferran Adrià, who took the techniques pioneered by Arzak to new heights. Originally published in Spanish and now available in English for the first time Arzak Secrets is THE behind the scenes recipe and technique book from the world famed restaurant. Gorgeously photographed, this volume is a glimpse at some of the secrets behind the dishes that have made the restaurant and chef famous. Arzaks kitchen is a laboratory for flavours, aromas and textures, and his dishes and techniques are revealed in this fascinating cookbook, which is not only for professionals looking for inspiration but for any dedicated cook committed to understanding the creative development and innovations behind this exceptional food.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 30 oktober 2015
Aantal pagina's: 278
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Juan Mari Arzak
Hoofduitgeverij: Grub Street Publishing

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 220 mm
Product hoogte: 28 mm
Product lengte: 280 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 232 mm
Verpakking hoogte: 37 mm
Verpakking lengte: 288 mm
Verpakkingsgewicht: 1522 g

EAN

EAN: 9781910690086

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Bekende chefs

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Keuken: Mediterrane, Spaans
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Gemiddelde van 2 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

super tof
- AstridHuyghe
- 30-39 jaar
- Antwerpen
- 17 november 2017
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
super tof kookboek voor de meer gevorderde hobbykok op professional

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Topwerk
- GIngmar
- 60-69 jaar
- Aalter
- 2 december 2016
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Praktisch toepasbaar
- State-of-the art
Voor elke gevorderde (hobby) kok. A must have in je bibliotheek als je geïnteresseerd bent in de avant-garde keuken

Vond je dit een nuttige review?

0

0