BBQ de outdoor cooking bijbel de outdoor cooking bijbel : 101 toprecepten van Peter de Clercq

Vooral - matige - reclame voor zijn restaurant. Weinig inspirerende recepten, uitgebreid (en niets toevoegend) profiel van de auteur vooraf. Bereiding voor de meeste recepten vrij kort beschreven. De zogenaamde 'top creaties' aan het eind van het boek zijn op basis van de beschreven bereiding onmogelijk zelf te maken (dat zegt de auteur trouwens zelf ook). Geen aanrader, er zijn vele beter BBQ boeken te koop.

Het is een zeer mooi boek met prachtige illustraties maar nog veel belangrijker het is ook héél inspirerend.
Mijn man is onmiddellijk allerlei gerechten gaan uitproberen. Hij heeft ook heel wat geleerd van verschillende producten en mogelijkheden met de barbecue. Een echte aanrader voor de gepassioneerde barbecue fanaat!

Af en toe komt er een kookboek voorbij waar ik zwaar van onder de indruk ben. Goede recepten, fijn geschreven en retestrakke art direction. Prop daar nog een paar fantastische foto’s bij van smaakvol eten en je hebt een nieuwe bestseller. Dit keer review ik een boek vol met, jawel, barbecuerecepten! In BBQ, de outdoor cooking bijbel deelt vuurmeester Peter De Clercq recepten die iedereen op de barbecue kan klaarmaken.

Naast de mooie recepten, gunt hij een blik in de keuken van het Maldegemse restaurant Elckerlijc met een aantal hoogstaande toprecepten die bedoeld zijn voor doorgewinterde hobbykoks. Peter’s persoonlijke verhaal dat door het boek geweven is, de mooie vormgeving en de prachtige foto’s van Heikki Verdurme vormen werkelijk waar een pareltje dat in iedere keuken thuis hoort. ‘Mijn grootste hoop is dat het vuur mag blijven branden. Dat ik nooit de passie verlies voor alles waar ik van hou.’

Hoogtepunten van 25 jaar barbecueën
Zijn passie zorgt ervoor dat dit boek misschien wel het meest volledige barbecueboek ooit is! Peter verzamelt in dit boek alle hoogtepunten van 25 jaar barbecueën: alle onmisbare klassiekers van de menukaart, meer dan 75 gloednieuwe recepten en 25 feestrecepten. De recepten zijn helder geschreven en zowel toegankelijk voor de hobbykok als de professional. Van een pompoentaartje met crumble van gerookt spek over kroketjes van varkenspoot tot kabeljauw op de zoutsteen met zoetzure koolrabi en in hooi gegrilde watermeloen met appelstroop.

Dat Peter de BBQ harder owned dan de gemiddelde Nederlander blijkt wel uit het feit dat hij in 2003 met het Belgische team het Wereldkampioenschap Barbecue in Jamaica won. Daarnaast schreef hij een aantal barbecueboeken die echte bestsellers werden en is hij een graag geziene gast in allerlei televisieprogramma’s.