's Werelds Grootste Kookencyclopedie
De 6e, geheel herziene editie van de Larousse Gastronomique, die in 1938
voor het eerst is verschenen, is een klassieker die toch elke dag actueel is. Een wereldberoemde culinaire encyclopedie, waarin van A tot Z alle vragen rondom gastronomie worden beantwoord. Ontdek de rijkdom van de hedendaagse gastronomie, probeer nieuwe gerechten en bereidingswijzen en maak uw keuze uit 2250 recepten, waarvan 500 van de allerbeste koks ter wereld. Een onweerstaanbaar lekker boek voor professionals en gepassioneerde hobbykoks.
Recensie(s)
Paperbackeditie van de in 2008 verschenen, gebonden heruitgave van de Franse gastronomische encyclopedie (met de recepten nogmaals in een apart boek afgedrukt). Het is een naslagwerk over de Franse keuken waarin naast algemene culinaire begrippen en gerechten, de Franse regio's en Franse wijnen behandeld worden, maar ook veel landenkeukens, aangevuld met veertig biografieen van grote chef-koks en nieuwe technieken waaronder de moleculaire keuken. Bij ieder lemma staat de Franse naam: handig voor culinaire opleidingen. De receptennamen staan in oranje met onderaan de recepten verwijzingen naar andere recepten. Achterin een aanhangsel met praktische zaken, overzicht van grote Franse wijnen enz., een bibliografie, een alfabetisch register en voor deze editie, een alfabetisch register op producten. Voor deze editie vervielen foto's van producten en veel werkfoto's net als geografische kaartjes. De lay-out is door de grotere letter beter leesbaar, maar wel saaier. Standaard naslagwerk voor de klassieke Franse keuken. Drie paperbacks in een kartonnen foudraal, elk deel bevat een katern met werkfoto's.<br/><br/>Toos Verhoeven-van Raamsdonk
De reviews worden geladen.
-
Bol.com
€ 49,95
-
Nieuw vanaf
€ 49,95
Via andere verkopers (2)
-
2ehands vanaf
€ 38,00
Via andere verkopers (4)
Gratis verzending!
Op werkdagen besteld, binnen 1-2 werkdagen in huis.
Zet op verlanglijstje
|