Nobu het kookboek

Auteur:  | 
Bindwijze: Hardcover

Samenvatting

Auteur: N. Matsuhisa

  • Nederlands
  • 200 pagina's
  • Good Cook Publishing
  • november 2002
Alle productspecificaties

'De foto's van je gerechten zijn fantastisch. Maar nog belangrijker vind ik het verhaal over hoe het allemaal begonnen is, en waar je tijdens je carrière inspiratie opdeed.'
Robert de Niro
'Een stad is heel wat spannender als Nobu er een restaurant heeft staan.'
Madonna
'Chelsea wilde haar 21ste verjaardag met haar vrienden in Nobu vieren. Een geweldig goede entourage, heerlijk eten en een warme, gastvrije sfeer. Wat wil je nog meer?'
Bill Clinton
'Niemand kookt zo goed als jij. Maar vertel het niet aan mijn moeder!'
Steven Spielberg

Recensie(s)


Nobuko Matsuhisa begon in Tokio als afwashulp in een restaurant. Met zijn baas moest hij mee inkopen. Daarbij leerde hij vis op kwaliteit selecteren wat hem later goed van pas kwam. Hij verzeilde in Peru, later in Argentinie en Alaska. In Los Angeles begon hij met Nobu, een restaurant waarmee hij een succesformule ontwikkelde die leidde tot vestigingen in New York (samen met Robert de Niro), Malibu, Aspen. Las Vegas, Miami, Londen, Parijs, Milaan en Tokio. De recepten in dit boek weerspiegelen zijn nieuwe manier van Japans koken, beinvloed door diverse keukens waarbij geen enkele concessie wordt gedaan aan versheid en kwaliteit. De nadruk ligt in dit boek dan ook op recepten met vis en schaaldieren, voorafgegaan door beknopte informatie over ingredienten, technieken enz. Visrecepten, recepten voor salades, groenten en soba (boekweitnoedels), sushi, sauzen en basisrecepten, gericht op ervaren (hobby)koks en prachtig in kleur gefotografeerd. Het boek wordt afgesloten met menusugesties en enkele desserts en informatie over Japanse dranken. Met een verklarend lexicon. Met register.

(Biblion recensie, C. Verhoeven-van Raamsdonk)

Review Nobu het kookboek

De reviews worden geladen.

Productspecificaties

Productinformatie

Auteur N. Matsuhisa
Illustrator F. Watanabe
Soort Met illustraties
Taal Nederlands
Vertaald door Marthe C. Philipse
Afmetingen 22x270x220 mm
Gewicht 1,10 kg
Druk 1
ISBN10 9080703656
ISBN13 9789080703650

Je vindt dit boek in

Categorieën Eten & Koken > Kookboeken
Locatie Japan
Trefwoord(en) Visrecepten
Soort gerechten Vis
Gerelateerd Recept

Review Nobu het kookboek

De reviews worden geladen.

99,95 + € 1,99 servicekosten

Alleen tweedehands

Conditie: Als nieuw
"2002, eerste druk. LET OP: boek is ongelezen/ongebruikt, zeer minimale gebruikssporen (losse) omslag"

1-8 werkdagen

Verkoop en levering door: De boekenmolen
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • 14 dagen bedenktijd
Zet op verlanglijstje

Anderen bekeken ook:

Okura, Yamazato
Katarzyna Cwiertka
49,90
Vis
Irene Blommestein
7,99
De makkelijke maaltijd
24 Kitchen
19,95
Koken met Karin
Karin Luiten
17,95
Bekijk de hele lijst

Vergelijk prijzen nieuw & tweedehands

Tweedehands
De boekenmolen

Conditie: Als nieuw

99,95

inclusief verzendkosten,
exclusief € 1,99 servicekosten

In winkelwagentje
Antiquariaat Fenix

Conditie: Goed

19,90

inclusief verzendkosten,
exclusief € 1,99 servicekosten

In winkelwagentje
Naar boven

Ga naar het hoofdmenu Ga naar het paginamenu Ga naar het begin van deze pagina