Device profile is: SEO_AGENT

Nobu het kookboek

Auteur:  | 
Bindwijze: Hardcover

Samenvatting

Auteur: N. Matsuhisa

  • Nederlands
  • 200 pagina's
  • Good Cook Publishing
  • november 2002
Alle productspecificaties

'De foto's van je gerechten zijn fantastisch. Maar nog belangrijker vind ik het verhaal over hoe het allemaal begonnen is, en waar je tijdens je carrière inspiratie opdeed.'
Robert de Niro
'Een stad is heel wat spannender als Nobu er een restaurant heeft staan.'
Madonna
'Chelsea wilde haar 21ste verjaardag met haar vrienden in Nobu vieren. Een geweldig goede entourage, heerlijk eten en een warme, gastvrije sfeer. Wat wil je nog meer?'
Bill Clinton
'Niemand kookt zo goed als jij. Maar vertel het niet aan mijn moeder!'
Steven Spielberg

Recensie(s)


Nobuko Matsuhisa begon in Tokio als afwashulp in een restaurant. Met zijn baas moest hij mee inkopen. Daarbij leerde hij vis op kwaliteit selecteren wat hem later goed van pas kwam. Hij verzeilde in Peru, later in Argentinie en Alaska. In Los Angeles begon hij met Nobu, een restaurant waarmee hij een succesformule ontwikkelde die leidde tot vestigingen in New York (samen met Robert de Niro), Malibu, Aspen. Las Vegas, Miami, Londen, Parijs, Milaan en Tokio. De recepten in dit boek weerspiegelen zijn nieuwe manier van Japans koken, beinvloed door diverse keukens waarbij geen enkele concessie wordt gedaan aan versheid en kwaliteit. De nadruk ligt in dit boek dan ook op recepten met vis en schaaldieren, voorafgegaan door beknopte informatie over ingredienten, technieken enz. Visrecepten, recepten voor salades, groenten en soba (boekweitnoedels), sushi, sauzen en basisrecepten, gericht op ervaren (hobby)koks en prachtig in kleur gefotografeerd. Het boek wordt afgesloten met menusugesties en enkele desserts en informatie over Japanse dranken. Met een verklarend lexicon. Met register.

(Biblion recensie, C. Verhoeven-van Raamsdonk)

Review Nobu het kookboek

De reviews worden geladen.

Productspecificaties

Productinformatie

Auteur N. Matsuhisa
Illustrator F. Watanabe
Soort Met illustraties
Taal Nederlands
Vertaald door Marthe C. Philipse
Afmetingen 22x270x220 mm
Gewicht 1,10 kg
Druk 1
ISBN10 9080703656
ISBN13 9789080703650

Je vindt dit boek in

Categorieën Eten & Koken > Kookboeken
Locatie Azië , Japan
Soort gerechten Vis
Gerelateerd Recept

Review Nobu het kookboek

De reviews worden geladen.

Niet leverbaar

Zet op verlanglijstje

Houd er rekening mee dat het artikel niet
altijd weer terug op voorraad komt.

Alternatieven

Delicious. Het kookboek!
Nederlands | Paperback
19,95
Masterchef - Het kookboek
Nederlands | Hardcover
24,95
Kitchenaid Het Kookboek
Nederlands | Hardcover
35,00
Itsu, het kookboek
Nederlands | Paperback
20,00
MasterChef het kookboek / 2
Nederlands | Hardcover
24,50
Bekijk alle resultaten

Anderen bekeken ook:

Nobu
Nobuyuki Matsuhisa
39,06
Okura, Yamazato
K. Cwiertka
49,90
Nobu West
Nobu Matsuhisa
49,23
Nobu Miami
Thomas Buckley
39,99
Bekijk de hele lijst

Vragen en antwoorden

Vragen en antwoorden worden geladen.

Naar boven