Terug Terug

Nose To Tail Eating Kind British Cooking A Kind of British Cooking

Name: Nose To Tail Eating Kind British Cooking
Rating: 5.0 (1 reviews)
Author: Fergus Henderson

Auteur: Fergus Henderson

Taal: Engels

5,0 5

5,0/5 (1 review)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Fergus Henderson

Engels
Hardcover
9780747572572
06 september 2004
256 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Fergus Henderson caused something of a sensation when he opened his restaurant St John in London in 1995. Set in a former smokehouse near Smithfield meat market, its striking, high-ceilinged white interior provides a dramatic setting for food of dazzling boldness and simplicity. As signalled by the restaurant's logo of a pig (reproduced on the cover of Nose to Tail Eating) and appropriately given the location, at St John the emphasis is firmly on meat. And not the noisettes, fillets, magrets and so forth of standard restaurant portion-control, all piled up into little towers in the middle of the plate: Henderson serves up the inner organs of beasts and fowls in big, exhilarating dishes that combine high sophistication with peasant roughness. Nose to Tail Eating is a collection of these recipes, celebrating, as the title implies, the thrifty rural British tradition of making a delicious virtue of using every part of the animal. This new edition, beautifully redesigned, comes with an introduction by Anthony Bourdain.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 06 september 2004
Aantal pagina's: 256
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Fergus Henderson
Hoofduitgeverij: Bloomsbury Publishing

Overige kenmerken

Editie: New edition
Product breedte: 149 mm
Product lengte: 206 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 146 mm
Verpakking hoogte: 23 mm
Verpakking lengte: 203 mm
Verpakkingsgewicht: 628 g

EAN

EAN: 9780747572572

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Select-bezorgopties: Vandaag Bezorgd, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending

Reviews

1 review

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Een heel goed boek als je alles van een dier wilt gebruiken.
- anssax
- 60-69 jaar
- Eerbeek
- 29 maart 2012
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Praktisch
- Verrassend
- Praktisch
- Verrassend
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Ik had Fergus Henderson weer eens op tv gezien en meteen dit boek besteld.
Het boek ziet er prachtig uit, mooi gebonden, handzaam formaat, niet al te veel foto's, hoeft van mij niet zo, en een bladwijzer.
De recepten zijn geweldig, het hele beest kun je in onderdelen terugvinden in lekkere gerechten. Ook basis technieken komen aan bod. Voor mij als amateurkok is alles goed te doen, En het is natuurlijk belangrijk om ook de "minder courante" delen van een dier op te eten. Ben er erg blij mee.

Vond je dit een nuttige review?

4

0