Terug Terug

Pierre Gagnaire: Reinventing French Cuisine Reinventing French Cuisine

Name: Pierre Gagnaire: Reinventing French Cuisine
Rating: 5.0 (1 reviews)
Author: Jean-Francois Abert

Auteur: Jean-Francois Abert

Taal: Engels

5,0 5

5,0/5 (1 review)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Jean-Francois Abert J. Abert

Engels
Hardcover
9781584796572
01 november 2007
199 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Pierre Gagnaire is a considered one of the finest chefs in the world. This memoir/cookbook is a tour of his life and recipes as a cook since 1966, from his first very simple recipe, a potatoes gratin, to the last, a flower-shaped haddock.

Pierre Gagnaire is considered one of the best chefs in the world, and two of his restaurants have received three Michelin starsChefs worldwide have been influenced by his innovative culinary approachIncludes recipes spanning the entire course of his groundbreaking careerPierre Gagnaire is considered one of the most innovative and artistic chefs working today, renowned for his dazzling combinations of flavors, textures, and ingredients. The owner of restaurants in Paris, London, Hong Kong, and Tokyo, Gagnaire has become synonymous with adventurous and iconoclastic cooking.Now, in Pierre Gagnaire: Reinventing French Cuisine, the legendary chef tells the story of his 40-year journey to culinary superstardom. Featuring reflections on Gagnaire’s life and work, along with 40 of his favorite recipes, this is less a cookbook than an inside look at the making of a great chef.Organized chronologically, the book begins with Gagnaire’s training and follows him to his restaurants in St.-Etienne and Paris, which were both awarded three Michelin stars, and beyond. The accompanying recipes—whether a simple potatoes au gratin; an elegant combination of white cabbage, buffalo mozzarella, and caviar; or a savory potato gnocchi with saffron, artichoke, and roasted hazelnuts—are drawn from each period in Gagnaire’s life, showing his early influences, the development of his vibrant signature style, and his ongoing experiments in modern French cuisine.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 01 november 2007
Aantal pagina's: 199
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Jean-Francois Abert
Tweede Auteur: J. Abert
Hoofdredacteur: Eric Trochon
Hoofduitgeverij: STTA

Overige kenmerken

Editie: illustrated ed
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 278 mm
Product hoogte: 24 mm
Product lengte: 279 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 297 mm
Verpakking hoogte: 27 mm
Verpakking lengte: 344 mm
Verpakkingsgewicht: 2119 g

EAN

EAN: 9781584796572

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Keuken: Mediterrane, Frans
Beschikbaarheid: Leverbaar

Reviews

1 review

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Eigenzinnige franse topkok
- xa4aelte
- 30-39 jaar
- zeeland
- 16 juni 2010
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Verrassend
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Via leuke anecdotes verhalen de auteurs de carrière van Gagnaire en ziet de lezer hoe zijn keuken evolueert naar zijn huidige manier van koken in Parijs.

Echt een aanrader voor liefhebbers van koken op niveau.

Vond je dit een nuttige review?

0

0