Beschrijving
een römertopf is superhandig. In principe doe je alle ingrediënten in de römertopf en laat je de oven het werk verder doen. Je hebt je handen vrij voor andere dingen of je kunt lekker bij je gasten blijven zitten. Net zo gezellig natuurlijk. Na een tijdje komt je römertopf met een dampend en heerlijk geurend gerecht uit de oven die zo op tafel gezet kan worden want decoratief zijn ze ook nog eens.
De techniek van het stoven in eigen vocht, want dat is wat de römertopf eigenlijk doet, is al eeuwen...
Volledige beschrijving
Reviews
Er zijn nog geen reviews.
Schrijf als eerste een review
Productinformatie
- Auteur
-
Francis van Arkel
- Soort
- Met illustraties
- Taal
- Nederlands
- Oorspronkelijke titel:
- Romertopf
- Afmetingen
- 11x249x202 mm
- Gewicht
- 510 gr
- Druk
- 1
- ISBN10
- 9048302978
- ISBN13
- 9789048302970
Meer boeken met dezelfde kenmerken
Selecteer één of meer kenmerken:
Beschrijving
een römertopf is superhandig. In principe doe je alle ingrediënten in de römertopf en laat je de oven het werk verder doen. Je hebt je handen vrij voor andere dingen of je kunt lekker bij je gasten blijven zitten. Net zo gezellig natuurlijk. Na een tijdje komt je römertopf met een dampend en heerlijk geurend gerecht uit de oven die zo op tafel gezet kan worden want decoratief zijn ze ook nog eens.
De techniek van het stoven in eigen vocht, want dat is wat de römertopf eigenlijk doet, is al eeuwenoud en door veel volkeren toegepast. De indianen groeven aardewerk potten in een kuil met hete as en als we dichter bij huis gaan kijken dan is de tajine ook gebaseerd op dit principe.
Doordat de pot gesloten blijft gaart het gerecht in zijn eigen vocht waardoor alle sappen, smaken en vitamines blijven behouden en er geen gebruik van vet of wat dan ook nodig is. Alle recepten in dit boek zijn even smakelijk, makkelijk te bereiden en je hebt er nog weinig afwas van ook.
Recensie(s)
NBD|Biblion recensie
Het is niet verwonderlijk dat in deze tijd met aandacht voor slow cooking de romertopf terugkeert. Het boek begint met een inhoudsopgave, gegroepeerd naar soepen, groenteschotels/vegetarisch, vleesgerechten, visgerechten en zoet. Elk onderdeel bevat zeven recepten. In het voorwoord en in de inleiding wordt het gebruik van de romertopf op een duidelijke manier uitgelegd. De recepten, afwisselend op de linker- of rechterpagina, zijn in diverse kleuren en met een duidelijk en wisselend lettertype weergegeven. Per recept zijn een ingredientenlijst, de bereidingswijze en soms een toelichting op of een alternatief voor een bepaald ingredient opgenomen. De bereidingstijd is met deze wijze van koken langer dan de traditionele. Op de tegenovergestelde pagina staat steeds een foto van het bereide gerecht. Hoewel de romertopf een relatief gemakkelijk keukeninstrument is, vereist de receptuur wel enige kookervaring. Het boek sluit af met een alfabetisch register op naam en ingredient. Op de voorpagina een foto van kruidige bulghur, op de achterzijde een korte tekst. In dezelfde reeks verschenen 'Pannetjes' en 'Amuses in glaasjes'*.
(NBD|Biblion recensie, C. Witjens-v.d. Burg)
Terug naar het overzicht
Reviews
Er zijn nog geen reviews.
Schrijf als eerste een review
