Stamppot!

Zodra het buiten kouder wordt, verlangt menigeen naar een ouderwets bord met stamppot boerenkool, hutspot of zuurkool. Met dit oer-Hollandse gerecht valt volop te variëren en een stamppot is al lang niet meer voorbehouden aan de koude seizoenen.

Stamppot! bevat originele en veelzijdige gerechten die de Hollandse klassiekers doen verbleken. Wat te denken van portobello's met knolselderij-paprikastamppot? Of een lentestamppot met alfalfa en blauwe kaas? Durf te variëren en wees creatief!

Recensie(s)

Dit boek bevat bijna zestig stamppotrecepten, onderverdeeld in vegetarische stamppotten, stamppotten met vlees en stamppotten met vis. De recepten zijn niet alleen als hoofdgerecht bedoeld, maar ook regelmatig als voorgerecht of zelfs amuse zoals de venkelstamppot met scampi's. Door de verrassende toevoegingen van ingredienten zijn het gerechten geworden die bijzonder eigentijds en smakelijk zijn, zoals spinazie-kidneybonenstamppot met zoetzure paprikasalsa, paksoistamppot met kokosgehaktballetjes en rettichstamppot met tonijntartaar. De beschrijving van een recept met de benodigde ingredienten staat op een bladzijde met op de tegenoverliggende bladzijde een kleurenfoto van het resultaat. De stamppotten zijn op een bijzondere manier opgemaakt op de borden. De ingredienten zijn gemakkelijk verkrijgbaar en de recepten zijn eenvoudig in de uitvoering zodat het boek uitstekend geschikt is voor de amateur-kok die de winterse stamppot een ander en vooral creatief cachet wil geven. Tot slot een alfabetisch register. Kleine, schreefloze, grijze letter.<br/><br/>Beitj van Ek