The Vegetarian Flavor Bible Ebook Tooltip Ebooks kunnen worden gelezen op uw computer en op daarvoor geschikte e-readers. The Essential Guide to Culinary Creativity with Vegetables, Fruits, Grains, Legumes, Nuts, Seeds, and More, Based on the Wisdom of Leading American Chefs
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
- Engels
- E-book
- 9780316244176
- 14 oktober 2014
- 496 pagina's
- Adobe ePub
Karen Page
(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"
Samenvatting
Throughout time, people have chosen to adopt a vegetarian or vegan diet for a variety of reasons, from ethics to economy to personal and planetary well-being. Experts now suggest a new reason for doing so: maximizing flavor -- which is too often masked by meat-based stocks or butter and cream. The Vegetarian Flavor Bible is an essential guide to culinary creativity, based on insights from dozens of leading American chefs, representing such acclaimed restaurants as Crossroads and M.A.K.E. in Los Angeles; Candle 79, Dirt Candy, and Kajitsu in New York City, Green Zebra in Chicago, Greens and Millennium in San Francisco, Natural Selection and Portobello in Portland, Plum Bistro in Seattle, and Vedge in Philadelphia.
Emphasizing plant-based whole foods including vegetables, fruits, grains, legumes, nuts, and seeds, the book provides an A-to-Z listing of hundreds of ingredients, from avßav? to zucchini blossoms, cross-referenced with the herbs, spices, and other seasonings that best enhance their flavor, resulting in thousands of recommended pairings. The Vegetarian Flavor Bible is the ideal reference for the way millions of people cook and eat today -- vegetarians, vegans, and omnivores alike. This groundbreaking book will empower both home cooks and professional chefs to create more compassionate, healthful, and flavorful cuisine.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- E-book
- Oorspronkelijke releasedatum
- 14 oktober 2014
- Aantal pagina's
- 496
- Ebook Formaat
- Adobe ePub
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Karen Page
- Hoofduitgeverij
- Little, Brown and Company
Lees mogelijkheden
- Lees dit ebook op
- Desktop (Mac en Windows) | Kobo e-reader | Android (smartphone en tablet) | iOS (smartphone en tablet) | Windows (smartphone en tablet)
Overige kenmerken
- Product breedte
- 202 mm
- Product hoogte
- 44 mm
- Product lengte
- 261 mm
- Studieboek
- Ja
EAN
- EAN
- 9780316244176
Je vindt dit artikel in
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Ebook
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
UitvoerigToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Toegankelijk
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
- Volledig
- Volledig
Geschreven bij Vegetarian Flavor Bible
Net zoals The Flavour Bible gaat het hier om een overzichtswerk (denk woordenboek) waarbij voor ingrediënt een lijst van bijpassende ingrediënten en bereidingswijzes worden gegeven. Beter dan in The Flavour Bible is dat je hier visueel heel snel naar een bepaalde letter kan bladeren door de gekleurde prints op de zijkant van het papier. Hier worden ook veel meer combinaties en bereidingswijzen vermeld dan in The Flavour Bible. Absoluut een aanrader voor wie inspiratie zoekt om zelf recepten op te stellen.
Vond je dit een nuttige review?30 -
Geweldig boek voor de meer ervaren kok
Positieve punten
- Compleet
- Overzichtelijk
- Praktisch
Geschreven bij Vegetarian Flavor Bible
Wat een mooi boek is dit zeg. We hebben in Nederland wel boeken zoals "smaakvrienden" of de "smaakbijbel", maar deze zijn in vergelijking met dit boek veel beknopter in de geleverde informatie.
Dit boek bevat per ingrediënt een hele lijst aan mogelijke smaakcombinaties - klassiekers zoals tomaat & mozerella, maar ook veel gewaagdere combinaties - ook met meerdere producten: tomaat, basilicum & mozerella.
Daarnaast is er een uitgebreid smaakprofiel, seizoensinformatie en eventuele bereidingstips.
Het is wel zo dat dit boek geen of weinig recepten bevat. Daar is dit boek niet voor bedoeld. Het is echt een boek om mogelijke smaakcombinaties te ontdekken en uit te diepen, het recept zul je er zelf bij moeten ontwikkelen. Daarom is dit boek ook niet geschikt voor diegene die gewoon een stappenplan willen volgen, maar is het bedoeld voor de kok met iets meer ervaring.Vond je dit een nuttige review?80
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 11 euro en 99 cent.- E-book is direct beschikbaar na aankoop
- E-books lezen is voordelig
- Dag en nacht klantenservice
- Veilig betalen
Anderen bekeken ook
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.