Tijd Voor Thee

Recensie(s)

In dit boek bundelen chefkok Van Cauteren en kruidenkenner Van Killegem hun kennis en expertise over thee. De tekst werd opgetekend door journalist Van Laere. Het eerste deel opent met de rijke geschiedenis van thee, van het traditionele China tot het heden. Verder krijgen we algemene informatie over de soorten thee, de theekaart van Van Cauterens restaurant ''t Laurierblad', het zetten en proeven van thee, en de weldadigheid voor de gezondheid. Kadertjes bevatten enige achtergrondinformatie. Het tweede deel van het boek bevat recepten voor theedrankjes: thee voor kinderen, vrouwen en mannen, thee bij kwaaltjes, bloementhee, en groentethee. Daarna volgt een deel over de 'high tea', met bijbehorende recepten voor sandwiches, scones, gebak, koekjes etc. Een laatste deel bundelt verrassende recepten met thee, zoals heilbot gestoomd op gerookte thee en gelei van duizendblad. Achteraan volgen adressen. De recepten zijn mooi in beeld gebracht waarbij gefocust is op een deel van het gerecht en de rest ietwat wazig is gebleven. Een degelijk naslagwerk en kookboek voor theeliefhebbers. Kleine druk; onrustige bladspiegel door de vele verschillende lettertypen en kleuren tekst. Geen register.

Redactie Vlabin-VBC