Terug Terug

What the Slaves Ate Recollections of African American Foods and Foodways from the Slave Narratives

Name: What the Slaves Ate
Author: Dwight Eisnach

Auteur: Herbert C. Covey

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Herbert C. Covey Dwight Eisnach

Co-auteur: Dwight Eisnach Herbert C Covey Herbert C. Covey

Engels
Hardcover
9780313374975
20 mei 2009
311 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Carefully documenting African American slave foods, this book reveals that slaves actively developed their own foodways-their customs involving family and food. The authors connect African foods and food preparation to the development during slavery of Southern cuisines having African influences, including Cajun, Creole, and what later became known as soul food, drawing on the recollections of ex-slaves recorded by Works Progress Administration interviewers. Valuable for its fascinating look into the very core of slave life, this book makes a unique contribution to our knowledge of slave culture and of the complex power relations encoded in both owners' manipulation of food as a method of slave control and slaves' efforts to evade and undermine that control. While a number of scholars have discussed slaves and their foods, slave foodways remains a relatively unexplored topic. The authors' findings also augment existing knowledge about slave nutrition while documenting new information about slave diets. Powerful excerpts from the WPA narratives, allowing long-neglected African American voices to be heard Approachable cookbook format, with most chapters organized by type of food Authentic recipes for some foods mentioned in the narratives Accounts of slave gardens and vegetables Archaeological findings on food remains and artifacts found near slave dwellings Appendix listing the interviewees who referred to the foods in their narratives, organized by food and by state Bibliography of print and electronic resources for further research

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 20 mei 2009
Aantal pagina's: 311
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Herbert C. Covey
Tweede Auteur: Dwight Eisnach
Co Auteur: Herbert C. Covey
Hoofduitgeverij: Greenwood Press

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 178 mm
Product lengte: 254 mm
Studieboek: Ja
Verpakking breedte: 178 mm
Verpakking hoogte: 25 mm
Verpakking lengte: 254 mm
Verpakkingsgewicht: 839 g

EAN

EAN: 9780313374975

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Mens & Maatschappij

Cultuur

Sociologie

Voedsel

Sociale theorie

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.