Zeesterren Nederland noordzeevis voor gourmets
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
Auteur:
Sonja van de Rhoer
N.v.t.
- Nederlands
- Hardcover
- 9789058561626
- 04 oktober 2005
- 155 pagina's
Sonja van de Rhoer
Sonja van de Rhoer is docent Koken en Voedingsleer en auteur van ruim zestig kookboeken, waaronder Hét Margriet Kookboek. Als dochter van een drankengroothandelaar kwam ze al vroeg in aanraking met verschillende smaken. Ze schrijft wekelijks voor Trouw, waarbij ze haar recepten helder en eenvoudig uitlegt.
Samenvatting
Een heerlijk visboek met vijf professionele topchefs uit Nederland.
Als geen ander Europees land heeft Nederland een speciale band met water en zee en als dusdanig heeft de visvangst er van oudsher een belangrijke rol gespeeld. Vis is onlosmakelijk met de Nederlander verbonden.
Vis wint de laatste jaren als voedingselement steeds meer terrein en adepten in debatten over gezonde vetten en gezonde voeding. Ook op gastronomisch vlak is er een groeiende interesse voor vis en krijgt het de erkenning die het verdient. Niet alleen de dure en feestelijke vissoorten, maar evenzeer eenvoudige vissen bekend uit de traditionele huiselijke keuken worden tegenwoordig tot gastronomische pareltjes omgetoverd door culinaire grootheden in binnen- en buitenland. Vis is puur, eerlijk en heerlijk.
Vijf professionele topchefs – allen met één Michelinster bekroond – in de nabijheid van de Nederlandse kustlijn, lieten zich eveneens door deze uitdaging bekoren en brengen tien schitterende recepten op basis van Noordzeevis. Thorvald de Winter (Apicius, Castricum), Marcel van der Kleijn (Calla’s, Den Haag), Ronald Voogel en Roland Veldhuijzen (Chapeau!, Bloemendaal), Wilco Berends (Merlet, Schoorl) en Fred Mustert (Vilette, Rotterdam) geven hun visie over Noordzeevis – door Sonja van de Rhoer in een vlotte interviewtekst gegoten – en verklappen een aantal van hun succesrijke recepten.
Ze presenteren elk een oogstrelende bereiding met een persoonlijke touch van tong, tarbot, langoustines en sint-jakobsschelpen. Daarnaast krijgt u van elke chef nog een verrassend soepje dat uw smaakpapillen zeker niet onberoerd laat en vier sublieme visgerechten waarvoor de chef zich laat inspireren door het rijke aanbod van de Noordzee.
Food- en reportagefotografie van Stephane Verheye en Olivier Chenoix illustreren deze verrukkelijke gerechten en deze vijf tophuizen op een ongeëvenaarde wijze. In dit boek vindt elke fijnproever zijn gading. ‘Zeesterren Nederland’ is een garantie voor een lekkere vangst, om duimen en vingers bij af te likken.
Als geen ander Europees land heeft Nederland een speciale band met water en zee en als dusdanig heeft de visvangst er van oudsher een belangrijke rol gespeeld. Vis is onlosmakelijk met de Nederlander verbonden.
Vis wint de laatste jaren als voedingselement steeds meer terrein en adepten in debatten over gezonde vetten en gezonde voeding. Ook op gastronomisch vlak is er een groeiende interesse voor vis en krijgt het de erkenning die het verdient. Niet alleen de dure en feestelijke vissoorten, maar evenzeer eenvoudige vissen bekend uit de traditionele huiselijke keuken worden tegenwoordig tot gastronomische pareltjes omgetoverd door culinaire grootheden in binnen- en buitenland. Vis is puur, eerlijk en heerlijk.
Vijf professionele topchefs – allen met één Michelinster bekroond – in de nabijheid van de Nederlandse kustlijn, lieten zich eveneens door deze uitdaging bekoren en brengen tien schitterende recepten op basis van Noordzeevis. Thorvald de Winter (Apicius, Castricum), Marcel van der Kleijn (Calla’s, Den Haag), Ronald Voogel en Roland Veldhuijzen (Chapeau!, Bloemendaal), Wilco Berends (Merlet, Schoorl) en Fred Mustert (Vilette, Rotterdam) geven hun visie over Noordzeevis – door Sonja van de Rhoer in een vlotte interviewtekst gegoten – en verklappen een aantal van hun succesrijke recepten.
Ze presenteren elk een oogstrelende bereiding met een persoonlijke touch van tong, tarbot, langoustines en sint-jakobsschelpen. Daarnaast krijgt u van elke chef nog een verrassend soepje dat uw smaakpapillen zeker niet onberoerd laat en vier sublieme visgerechten waarvoor de chef zich laat inspireren door het rijke aanbod van de Noordzee.
Food- en reportagefotografie van Stephane Verheye en Olivier Chenoix illustreren deze verrukkelijke gerechten en deze vijf tophuizen op een ongeëvenaarde wijze. In dit boek vindt elke fijnproever zijn gading. ‘Zeesterren Nederland’ is een garantie voor een lekkere vangst, om duimen en vingers bij af te likken.
Productspecificaties
Wij vonden geen specificaties voor jouw zoekopdracht '{SEARCH}'.
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 04 oktober 2005
- Aantal pagina's
- 155
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Sonja van de Rhoer
- Tweede Auteur
- N.v.t.
- Hoofdillustrator
- Olivier Chenoix
- Tweede Illustrator
- Stephane Verheye
- Hoofdredacteur
- Christien Absil
- Tweede Redacteur
- Esther Luiten
- Co Redacteur
- Stephane Verheye
- Hoofduitgeverij
- Stichting Kunstboek
Vertaling
- Eerste Vertaler
- n.v.t.
- Originele titel
- Zeesterren
Overige kenmerken
- Dyslexievriendelijk
- Nee
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 270 mm
- Product hoogte
- 1.8 cm
- Product lengte
- 270 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 280 mm
- Verpakking hoogte
- 276 mm
- Verpakking lengte
- 280 mm
- Verpakkingsgewicht
- 1255 g
EAN
- EAN
- 9789058561626
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Nederlands
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Kies gewenste uitvoering
Bindwijze
: Hardcover
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 9 euro en 90 cent.
Uiterlijk 14 mei in huis
Verkoop door bol
- Gratis verzending door bol vanaf 20 euro
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
Anderen bekeken ook
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.