Terug Terug

Atelier Confiserie bonbons, nougat, toffees, drop, fondant, lolly's, marsepein, fudge en chocoladerepen...

Name: Atelier Confiserie
Rating: 3.4 (5 reviews)
Author: Yasmin Othman

Auteur: Yasmin Othman

Taal: Nederlands

3,4 5

3,4/5 (5 reviews)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Yasmin Othman

Nederlands
Paperback
9789461431141
21 januari 2015
252 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Wat is er leuker en lekkerder dan zelf snoep maken? Atelier Confiserie is het perfecte handboek om zelf aan de slag te gaan. Maak je eigen drop, fondant, toffees, nougat, karamels, marsepein, lolly's en chocoladerepen...

Hoe maak je een klassieke fondant en wat is het basisrecept voor marsepeinbereidingen? Leer tableren en het verschil tussen een 'harde' en 'zachte kraak'. Waarom heb je voor het maken van meringues fijne kristalsuiker nodig en voor suikersiroop juist gewone kristalsuiker? 'Atelier Confiserie' geeft hierop antwoord: met stap voor stap uitleg van de technieken over de bereiding van gekookte en getrokken suiker en van tempereren, tableren en mouleren van chocolade.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 21 januari 2015
Aantal pagina's: 252
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Yasmin Othman
Hoofdredacteur: Lisa Linder
Hoofduitgeverij: Good Cook B.V.

Overige kenmerken

Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 191 mm
Product hoogte: 25 mm
Product lengte: 240 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 191 mm
Verpakking hoogte: 25 mm
Verpakking lengte: 240 mm
Verpakkingsgewicht: 864 g

EAN

EAN: 9789461431141

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Bakboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Type baksel: Taart & Cake
Bereidingswijze: Bakken

Reviews

Gemiddelde van 5 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Atelier Confiserie,
- KatjaAlders
- 30-39 jaar
- Belgie
- 4 juni 2015
- Heeft dit artikel gekocht
Een chique boek over snoep maken, bijna het hele Oud Hollandse snoep assortiment is vertegenwoordigd! Verwacht je aan lolly's, toffees, Engelse drop, pralinés, Turks fruit, nougatine, zachte fruitsnoepjes, caramellen, marsmellows, fudge én een volledig hoofdstuk over chocolade. Heel toegankelijk, véél foto's, geen gekke ingrediënten... een thermometer is wel handig. Een boek dat je moét hebben!

Vond je dit een nuttige review?

5

0
Mooi boek, jammer dat bijna overal smaakstof in moet
- Janneke1979
- 7 december 2015
Positieve punten
- Inspirerend
- Mooie foto's / uitvoering
- Praktisch
Negatieve punten
- veel gebruik van aroma in plaats van echt fruit
Mooi vormgegeven boek met goede uitleg over de verschillende suikertemperaturen. Mooie foto's ook. Ik vind het erg jammer dat bijna alle zuurtjes en dergelijke op smaak worden gebracht met kunstmatige smaakstoffen als aardbeienaroma, en om het er dan toch nog lekker uit te laten zien moet er ook weer kleurstof bij. Waarom geen recepten met echt fruit? Snoep met enkel fruitaroma kun je net zo goed in de winkel kopen.

Vond je dit een nuttige review?

3

0
Mooi boek
- Saradh96
- 20-29 jaar
- Nijlen
- 17 januari 2017
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
Goed boek, echt leuke en orginele ideeën. Zeker een aanrader!

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Tegenvaller
- PauliniR
- 8 juli 2022
- Heeft dit artikel gekocht
Negatieve punten
- Slechte receptuur
Dit boek gekocht voor het maken van drop. Maar het recept is alleen gebaseerd op aroma’s en kleurstof. Merengue en snoepjes ook niks van echte smaken of natuurlijke ingrediënten.

Vond je dit een nuttige review?

0

0
top confiserie
- 22bakery
- 30-39 jaar
- 27 februari 2018
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
Het is een heel uitgebreid boek,van snoepjes tot toffees, alles staat goed uitgelegd. ik ben er blij mee.

Vond je dit een nuttige review?

0

0