Terug Terug

Bon Chef! De Swaen van Cas Spijkers

Name: Bon Chef!
Rating: 5.0 (4 reviews)
Author: Reinold Vugs

Auteur: Reinold Vugs

Taal: Nederlands

5,0 5

5,0/5 (4 reviews)

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Nederlands
Paperback
9789490613020
24 september 2021
208 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Opkomst, groei en ondergang van hotel-restaurant De Swaen in Oisterwijk. Chef Cas Spijkers en directeur Piet Rutten gaan met hun team op sterrenjacht. Koks die er werkten zijn nu vaak beroemde chefs.

Hotel-restaurant De Swaen in het Brabantse Oisterwijk is in de jaren tachtig dé culinaire hotspot van Nederland. Cas Spijkers voert het team in de keuken aan, Piet Rutten is directeur en gastheer. Samen worden ze wel het peper- en zoutstel genoemd. Twee handen op één buik, de blik gericht op de Michelinsterren waarvoor ze keihard knokken. Gasten uit binnen- en buitenland reizen naar Oisterwijk om in de watten te worden gelegd. Koninklijke hoogheden als Prins Bernhard, prins Philip en prinses Christina. Artiesten als Kate Bush, Toon Hermans, Seth Gaaikema, Ronald Giphart, Herman Brood, de Zangeres Zonder Naam, Guido de Wijs, Drs. P, Vader Abraham en André Hazes. De lijst van beroemdheden is nog veel langer. De Swaen is een magneet voor toptalenten. Veel grote chefs van nu hebben er staan zweten. Johan van Groeninge, Margo Reuten, Edwin Kats, Nico Boreas, Sergio Herman, Paul Pollux en Jonnie Boer. We komen hen allemaal tegen in Bon Chef!, samen met andere culinaire toppers als Robert Kranenborg, Robèrt van Beckhoven en Rudolph van Veen. Bon Chef! vertelt het verhaal van ambitie en teleurstelling. Van de eerste moeizame vleugelslagen van De Swaen, de vlucht naar grote hoogte en de neergang die later volgt. De Swaen had volgens iedereen die het weten kon het eerste driesterrenrestaurant van Nederland kunnen worden. Wat ging er mis? En waarom? Reinold Vugs is zelfstandig journalist en schrijver van romans en historische non-fictie. Hij werkte als middelbare scholier in de weekends als afwasser bij De Swaen en heeft de sterrenjacht van nabij meegemaakt.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 24 september 2021
Aantal pagina's: 208
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Reinold Vugs
Hoofduitgeverij: Reinold Vugs

Overige kenmerken

Editie: 1
Product breedte: 172 mm
Product hoogte: 18 mm
Product lengte: 242 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 172 mm
Verpakking hoogte: 18 mm
Verpakking lengte: 242 mm
Verpakkingsgewicht: 672 g

EAN

EAN: 9789490613020

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Gemiddelde van 4 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Fantastische must-read
- Hoeffie
- 50-59 jaar
- Nederland
- 22 oktober 2021
Positieve punten
- pakkend
- goed onderbouwd
- roept emoties op
Ontzettend boeiend. Leest als een trein en verveelt geen moment. De opgang als ook de teloorgang van De Swaen wordt uitvoerig en van dichtbij verteld door een ras schrijver. De met veel schwung beschreven geschiedenis, verkregen door uitgebreide raadpleging van bronnen, veelal verkregen uit gesprekken met top chefs die zelf uit Spijkers’ garde voortkwamen, maken dit boek tot een topper en must-read. Het feit dat de schrijver zelf een Oisterwijker is en onderdeel van de Swaen’s personeel was, geven het boek een emotionele lading zonder in objectiviteit te verliezen. Voilà!

Vond je dit een nuttige review?

1

0
heerlijk
- Gabrielle1973
- 28 oktober 2021
heerlijk boek! geeft tijdbeeld en inkijkje in de beroemste keuken in die tijd in Nederland.

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Ideaal cadeau voor de feestdagen
- Tanchelijn
- 21 oktober 2021
Positieve punten
- veel foto's
- meeslepend geschreven
- goed gedocumenteerd
Negatieve punten
- had dikker mogen zijn
Ik heb vroeger een paar keer gegeten bij De Swaen en was benieuwd naar de achtergrond van het hotel-restaurant in Oisterwijk. Bon Chef! vertelt het uitgebreide verhaal van de opkomst, groei en bloei én het verval van De Swaen. Een eerlijk verhaal ook, met ups en downs. Cas Spijkers en zijn team hebben keihard gewerkt om Michelinsterren te behalen. En Piet Rutten was de gedroomde directeur. Ik heb genoten van het boek, waarin ook veel topkoks aan het woord komen die het vak bij Spijkers hebben geleerd. De Swaen heeft ook veel beroemde gasten gehad, onder wie Kate Bush en prins Bernhard. Er staan ook meer dan 100 foto's in het boek. Kortom, een aanrader wat mij betreft en een ideaal cadeau voor de komende feestdagen!

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Boeiend boek!
- Culinette
- 60-69 jaar
- Nootdorp
- 21 oktober 2021
Een geweldig leuk en interessant boek om te lezen. Het geeft een goed tijdsbeeld van de jaren waarin De Swaen een van de toprestaurants van Nederland werd en de tijd erna waarin de zaak zijn grandeur verloor. Grote namen hebben hun eerste stappen in de keuken van Cas Spijkers gezet en kunnen zich die tijd nog goed herinneren. Veel foto's en documenten door het hele boek heen en het blijft van begin tot eind boeien. Reinold Vugs is een meesterverteller die van een stuk geschiedenis een spannend maar waargebeurd verhaal weet te maken.

Vond je dit een nuttige review?

0

0