Terug Terug

Cheese and Culture A history of cheese and its place in Western civilization

Name: Cheese and Culture
Author: Paul Kindstedt

Auteur: Paul Kindstedt

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Uitgever: Chelsea Green Publishing Co

Auteur: Paul Kindstedt

Engels
Hardcover
9781603584111
01 april 2012
256 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Behind every traditional type of cheese there lies a fascinating story of how it came to be. By examining the role of the cheesemaker throughout world history, and by exploring a few basic principles of cheese science and technology, Paul Kindstedt offers this uniquely focused and in-depth look at the origins and development of cheese, from prehistoric times to the present day. The author also tells a larger story, a sweeping narrative that binds all cheeses together in a single history - one that started with the discovery of cheese-making in the Neolithic Age and that is still unfolding to this day. Cheese and Culture reconstructs that 9,000 year old story, based on the often fragmentary information that we have available. The book offers a useful lens through which to view our 21st century attitudes to cheese and towards food in general. Exhaustively researched and highly readable, this refreshingly original work will appeal to anyone who loves history, food and, especially, good cheese.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 01 april 2012
Aantal pagina's: 256
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Paul Kindstedt
Hoofduitgeverij: Chelsea Green Publishing Co

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 156 mm
Verpakking hoogte: 32 mm
Verpakking lengte: 234 mm
Verpakkingsgewicht: 544 g

EAN

EAN: 9781603584111

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Mens & Maatschappij

Cultuur

Voedsel

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.