Terug Terug

Chocolade-Encyclopedie

Name: Chocolade-Encyclopedie
Rating: 5.0 (1 reviews)
Author: Vincent Bourdin

Auteur: Vincent Bourdin

Taal: Nederlands

5,0 5

5,0/5 (1 review)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Uitgever: Fontaine Uitgevers B.V.

Auteur: Vincent Bourdin Thierry Bridron

Co-auteur: Fabrice David Philippe Givre David Capy Thierry Bridron

Nederlands
Hardcover
9789059564060
18 november 2011
416 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

De Chocolade-encyclopedie is een essentieel standaardwerk over een van de meest veelzijdige en geliefde producten uit de patisserie. Dit uiterst leerzame boek met tal van technieken en recepten zal zowel de hobbykok als de professionele kok aanspreken.

Meer dan 100 technieken uit de patisserie voor het werken met chocolade worden duidelijk geÃ¯llustreerd met stap-voor-stapfotoâ€™s die de lezer helpen foutloze creaties te maken. Bovendien zijn meer dan 150 recepten opgenomen, van alle grote klassiekers als Ã©clairs, SchwarzwÃ¤lder en macarons tot eigentijdse desserts.

Een aantal van de grootste Franse patissiers geven hun geheimen en signatuurgerechten prijs: Christophe Michalak (Plaza AthÃ©nÃ©e), Gilles Marchal (Maison du chocolat), Christophe Adam (Fauchon) en vele anderen. De bijgevoegde dvd biedt heldere instructies om de verfijnde bereidingen onder de knie te krijgen.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 18 november 2011
Aantal pagina's: 416
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Vincent Bourdin
Tweede Auteur: Thierry Bridron
Co Auteur: Thierry Bridron
Hoofdillustrator: Clay McLachlan
Hoofdredacteur: FrÉDÉRique Harmsze
Hoofduitgeverij: Fontaine Uitgevers B.V.

Vertaling

Eerste Vertaler: Hennie Franssen-Seebregts

Overige kenmerken

Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 249 mm
Product hoogte: 38 mm
Product lengte: 276 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 249 mm
Verpakking hoogte: 34 mm
Verpakking lengte: 276 mm
Verpakkingsgewicht: 2125 g

EAN

EAN: 9789059564060

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

1 review

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Geweldig boek
- Beertje5467
- 50-59 jaar
- Heenvliet
- 30 mei 2013
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Praktisch
- Verrassend
- Praktisch
- Verrassend
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Dit is echt een geweldig boek. Als je serieus wat meer wil weten over chocolade echt een aanrader. Van het bewerken van chocolade tot leuke recepten. Alles wat je moet weten over tempreren en welke chocolade je wanneer moet gebruiken.

Vond je dit een nuttige review?

3

0