Citrus veelzijdige & verfrissende gerechten
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
- Nederlands
- Hardcover
- 9789461431691
- 05 juli 2017
- 256 pagina's
Samenvatting
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 05 juli 2017
- Aantal pagina's
- 256
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Catherine Phipps
- Hoofdredacteur
- Inge van der Helm
- Co Redacteur
- Inge van der Helm
- Hoofduitgeverij
- Good Cook B.V.
Vertaling
- Eerste Vertaler
- Roselle de Jong
- Co Vertaler(s)
- Roselle de Jong
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 180 mm
- Product hoogte
- 33 mm
- Product lengte
- 255 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 180 mm
- Verpakking hoogte
- 33 mm
- Verpakking lengte
- 255 mm
- Verpakkingsgewicht
- 999 g
EAN
- EAN
- 9789461431691
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Inspirerend
Er zijn nogal wat soorten citrusvruchten. Citroenen, limoenen, sinaasappels, mandarijnen, kumquats en de hier nu nog onbekende yuzu. Bijna allemaal zijn die soorten ook weer onder te verdelen in ondersoorten met hun eigen uiterlijk en smaak. Catherine Phipps beschrijft in het boek Citrus al die soorten en hun smaken nauwkeurig zodat je een goede indruk krijgt van de desbetreffende vrucht en een betere keus kunt maken welke je gaat gebruiken. Catherine ontwikkelt ook recepten en heeft een geweldig boek afgeleverd boordevol heerlijke gerechten.
Maar we beginnen bij de informatie vooraf want een heleboel zaken zijn van toepassing op meerdere citrusvruchten. Bijvoorbeeld of je ze kunt invriezen of drogen en waar je op moet letten als je ze koopt. Citrusvruchten zijn zowel in hartige als in zoete gerechten heerlijk maar je moet ze wel goed gebruiken. Teveel citroensap in een gerecht maakt het zuur. Dus minder gebruiken of voor een andere citrusvrucht kiezen is dan het devies.
De hoofdstukken die we achtereenvolgens tegenkomen zijn Conserven en inmaken, Soepen, Snacks en voorgerechten, Salades, Hoofdgerechten, Bijgerechten, Desserts, Bakken, Zoet ingemaakt fruit en snoep en Drankjes. Dan volgen de recepten en het water loopt je in de mond als je die ziet. Van hele simpele dingen zoals Met limoensap ingemaakte rode uien of Zoete ingemaakte limoenen tot wat uitgebreidere gerechten. Heldere vissoep met limoensap, citroengras en kokos, Bruschetta met citruslabneh, tuinbonen en za’atar, Citrusrisotto of Gestoofde aardappels en paddenstoelen met citroen en rozemarijn. Heerlijk gebak of een dessert als Citruskaramel. Er staan een paar limonadesiropen en dressings in het boek. Wie iets bijzonders op tafel wil zetten kan kiezen voor Longhaas met szechuanpeper en sinaasappel.
Een aantal gerechten wordt gemaakt met yuzu. Dit is een niet zo heel makkelijk te verkrijgen citrusvrucht uit Japan die minder zuur is dan een citroen en een complexe smaak heeft die in de verte ook doet denken aan andere citrusvruchten. Gelukkig zien we de yuzu steeds vaker in ons land en wie er niet aan kan komen kan ze altijd vervangen door citroen of limoen waar je dan iets minder van gebruikt.
Citrus is een verrukkelijk boek voor liefhebbers van citrusvruchten en zeg nou zelf, wie is dat nou niet? Van vrijwel ieder gerecht maak je met citrusvruchten iets bijzonders. Zomers fris en licht en in de winter warm en kruidig. Deze recensie verscheen eerder op www.kookboekennieuws.nlVond je dit een nuttige review?20 -
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
- duurzaam
Mooi uitgevoerd boek met heel veel gevarieerde recepten.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- duurzaam
Ontzettend leuk boek met inspirerende recepten!
Vond je dit een nuttige review?01 -
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- verassend
Fantastisch boek, prachtig vorm gegeven. En nog belangrijker vol bijzondere recepten met citrus vruchten. Je gaat anders kijken naar jou sinaasappel
Vond je dit een nuttige review?01 -
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
Heel fijn kookboek; verrassend veelzijdig wat je allemaal met citrusvruchten kunt doen. Ik heb het ook al cadeau gedaan!
Vond je dit een nuttige review?02
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 21 euro en 99 cent.- Bestellen en betalen via bol
- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door Mayflower Bookshop - Leiden
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Wettelijke garantie via Mayflower Bookshop - Leiden
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.