De fijne keuken

Name: De fijne keuken
Author: H Pellaprat

Auteur: H Pellaprat

Taal: Nederlands

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: H Pellaprat Robert J Courtine

Nederlands
Hardcover
9789021012827
01 januari 1974
290 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

"Dit bijzondere receptenboek neemt een aparte plaats in tussen de kookboeken. De beroemde Franse keukenmeester Henri-Paul Pellaprat maakte er zijn levenswerk van de gastronomische tradities te ontwikkelen en te onderwijzen. Dit boek stelde hij speciaal samen voor hen die de kookkunst thuis beoefenen. Hij onthult keukengeheimen en verklapt vele kleine kneepjes die aan de gerechten iets bijzonders, iets unieks geven. Het boek bevat een keur van recepten uit vele landen. Een groot aantal specialisten, allen eminente kookkunstenaars, werkten er aan mee. In een speciale serie foto's zijn keuken-handelingen zoals fileren, het opmaken van schotels en het vervaardigen van taarten aanschouwelijk voorgesteld. Daarnaast vormen de unieke kleurenfoto's een rijke bron van inspiratie. Voor ons land werd het boek bewerkt door W. E. L. te Meij, een naam in vakkringen. Deze zorgde ervoor dat de recepten aangepast werden aan de Nederlandse keuken en dat alle toegepaste ingrediënten hier verkrijgbaar zijn. Deze verzameling kookwijsheid beschrijft niet alleen de verschillende manieren van koken, het maken van sausen, het samen"" stellen van gerechten en spoed-gerechten, maar ook de allerfijnste hapjes voor de allerlastigste 'gourmet'. Ettelijke bladzijden worden gewijd aan beroepsgeheimen rond gewone zaken zoals . . . aardappels: van chips tot pommes de terre a la savoyarde , . . rundvlees: van. Hongaarse goelasj tot tournedos Chateau Figeac . . . taarten: van Apfelstrudel tot gateau SaintHonore. Een naslagwerk voor fijnproevers die houden van koken en fantasievol experimenteren."

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 01 januari 1974
Aantal pagina's: 290
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: H Pellaprat
Tweede Auteur: Robert J Courtine
Hoofduitgeverij: Poema Pockets

Overige kenmerken

Primaire Productiemaatschappij: Wageningen : Zomer & Keuning
Studieboek: Nee

EAN

EAN: 9789021012827

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Kies gewenste uitvoering

Bindwijze : Hardcover

Prijsinformatie en bestellen

De prijs van dit product is 16 euro en 99 cent. Dit is een tweedehands product.

Alleen tweedehands

Goed
Kunstleren band zonder stofomslag. 4e druk De fijne keuken. H Pellaprat. Robert J Courtine, Wageningen : Zomer & Keuning. 1974 Hardcover 290 p. met kleurenfoto's

Op voorraad

Nu besteld, dinsdag in huis