Terug Terug

Ekstedt The Nordic Art of Analogue Cooking: Special edition

Name: Ekstedt
Author: Niklas Ekstedt

Auteur: Niklas Ekstedt

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Niklas Ekstedt

Engels
Hardcover
9781472978226
20 augustus 2020
304 pagina's

Alle productspecificaties

Niklas Ekstedt

Niklas Ekstedt is een Zweedse chef-kok. Hij liep stage bij El Bulli in Spanje en The Fat Duck in Engeland. Met zijn restaurant in Stockholm, waar hij op open vuur kookt, is hij een van de mensen die de Scandinavische keuken internationaal op de kaart heeft gezet.

Alles van Niklas Ekstedt

Samenvatting

'With equal parts of birch wood and passion, we keep the flames alive. We cook all our ingredients over an open fire. Charcoal and smoke are our most powerful tools. No electric griddle, no gas stove - only natural heat, soot, ash, smoke and fire. We have chosen these ways to prepare our food as a tribute to the ancient way of cooking. At Ekstedt it is the flames that are superior.' Through his bold flavours at the eponymous Michelin-starred restaurant, Niklas Ekstedt ignites our primal fire-side instincts. His abandonment of modern technology may be a little difficult to replicate in your own kitchen, but his spirit will convince you to get back to basics where you can. The restaurant, Ekstedt, is at the very heart and centre of the book, providing the foundation for Niklas' stories of seasonal, and regional, traditional Swedish cooking. Dishes from the restaurant, and in the pages of this sumptuous book, include braised lamb shoulder with seaweed butter and wild garlic capers, juniper-smoked pike and perch, ember-baked leeks with charcoal cream, pine-smoked mussels, and wood-oven baked almond cake. Stunning photography from David Loftus brings Niklas' recipes and the Nordic seasons to life. This special is uniquely and sumptuously packaged and signed by Niklas.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 20 augustus 2020
Aantal pagina's: 304
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Niklas Ekstedt
Hoofduitgeverij: Bloomsbury Absolute

Overige kenmerken

Product breedte: 215 mm
Product lengte: 260000 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 215 mm
Verpakking lengte: 260000 mm
Verpakkingsgewicht: 2278 g

EAN

EAN: 9781472978226

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Bekende chefs

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.