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Extra Vergine Die erhabene und skandalöse Welt des Olivenöls

Name: Extra Vergine
Author: Tom Mueller

Auteur: Tom Mueller

Taal: Duits

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Auteur: Tom Mueller

Duits
Hardcover
9783868813517
312 pagina's

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Samenvatting

Olivenöl ist mehr als eine Zutat im Salat, Olivenöl ist Kult in unserer Küche. Bei kaum einem anderen Lebensmittel achten wir so sehr auf erlesene Qualität, Aroma und Herkunft. Doch ob ihr nobles kalt gepresstes Olivenöl aus dem Supermarkt für 3,99 Euro wirklich so jungfräulich ist, wie auf dem Etikett versprochen, und ob es wirklich von glücklichen italienischen Müttern gepflückt und produziert wurde, ist mehr als fraglich. Von wegen 'Extra Vergine' und kalt gepresst: Etikettenschwindel ist keine Seltenheit. Nicht selten wird das Vertrauen der Verbraucher skrupellos missbraucht. Mit dieser und vielen anderen Wahrheiten konfrontiert uns der Olivenöl-Experte und Journalist Tom Mueller in diesem Buch. Er erzählt darin die Geschichte des Anbaus und Handels in den verschiedenen Regionen und deckt die Intrigen, Skandale und Mauscheleien auf, die inzwischen die Olivenölproduktion bestimmen. Mueller kennt die Akteure und Profiteure dieser Branche: auf der einen Seite Unternehmen und Konzerne, bei denen Menge über alles geht, auch über Qualität, und auf der anderen Seite die engagierten Kleinbauern, Lebensmittelkontrolleure und Food-Aktivisten, die für ein außergewöhnliches Öl kämpfen, welches das Gütesiegel 'Extra Vergine' wirklich verdient. Tom Mueller räumt mit vielen Mythen auf, die sich um das Olivenöl ranken. Dennoch: Es gibt es noch, das qualitativ hochwertige Öl – und Mueller verrät uns, woran man es erkennt.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: de
Bindwijze: Hardcover
Aantal pagina's: 312

Betrokkenen

Hoofdauteur: Tom Mueller
Hoofduitgeverij: Redline

Vertaling

Eerste Vertaler: Petra Pyka

Overige kenmerken

Product breedte: 158 mm
Product hoogte: 32 mm
Product lengte: 213 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 158 mm
Verpakking hoogte: 32 mm
Verpakking lengte: 213 mm
Verpakkingsgewicht: 568 g

EAN

EAN: 9783868813517

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Categorieën: Mens & Maatschappij

Politiek

Centrale & Federale overheden

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