Terug Terug

Melk Een 10.000-jarige haat-liefdeverhouding

Name: Melk
Author: Mark Kurlansky

Auteur: Mark Kurlansky

Taal: Nederlands

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Uitgever: Spectrum

Auteur: Mark Kurlansky

Nederlands
Paperback
9789000366637
12 maart 2019
400 pagina's

Alle productspecificaties

Mark Kurlansky

Mark Kurlansky woont in New York en is schrijver van de internationale bestsellers De kabeljauw en Zout. Voor De kabeljauw ontving hij de James Beard Award for Excellence in Food Writing.

Alles van Mark Kurlansky

Samenvatting

De opzienbarende geschiedenis van mens en melk - van oudheid tot heden

Een geweldig geschreven geschiedenis van de verhouding tussen mensen en melkproducten, geheel in lijn met Kurlansky’s eerdere bestsellers als Kabeljauw, Zout en Papier.

Moedermelk is het belangrijkste voedingsmiddel voor baby's, maar het was de melk van andere zoogdieren die de mens meer dan 10.000 jaar geleden ging cultiveren. Oorspronkelijk werd melk verwerkt tot kaas, yoghurt, kefir en allerlei andere vernieuwingen die lactose voor de volwassen mens verteerbaar maakten. We gingen de melk zelf pas drinken toen we door een genetische mutatie lactosetolerant waren geworden.

Vroeger hielden veel families een of meerdere melkkoeien en dronken hun eigen melk. Na de Industriële Revolutie, toen steeds meer mensen in de stad gingen wonen – ver weg van de koe – leidde het drinken van melk nogal eens tot ernstige ziektes. Pas toen het pasteuriseren was uitgevonden, en verplicht werd gesteld, kon melk op grote schaal worden geproduceerd en gedronken. In onze tijd wordt er weer volop over melk gediscussieerd, gaan er stemmen op voor rauwe melk en zijn er zorgen over het dierenwelzijn.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 12 maart 2019
Aantal pagina's: 400
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Mark Kurlansky
Hoofduitgeverij: Spectrum

Vertaling

Eerste Vertaler: Cornelis van Ginneken
Tweede Vertaler: Cornelis van Ginneken
Originele titel: MILK!

Overige kenmerken

Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 151 mm
Product hoogte: 37 mm
Product lengte: 231 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 151 mm
Verpakking hoogte: 37 mm
Verpakking lengte: 231 mm
Verpakkingsgewicht: 687 g

EAN

EAN: 9789000366637

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Mens & Maatschappij

Wetenschap & Natuur

Geschiedenis

Cultuur

Voedsel

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.