Terug Terug

Patisserie Mastering the Fundamentals of French Pastry - Updated Edition

Name: Patisserie
Rating: 5.0 (1 reviews)
Author: Christophe Felder

Auteur: Christophe Felder

Taal: Engels

5,0 5

5,0/5 (1 review)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Christophe Felder

Engels
Hardcover
9780847839629
26 februari 2013
800 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Newly updated and expanded with 3,500 step-by-step photographs, all the classics of French patisserie are made accessible for the home cook. For every serious home baker, French pastry represents the ultimate achievement. But to master the techniques, a written recipe can take you only so far-what is equally important is to see a professional in action, to learn the nuances of rolling out dough for croissaints or caramelizing apples for a tarte tatin. For each of the 233 recipes here, there are photographs that lead the reader through every step of the instructions. There has never been such a comprehensive primer on patisserie. The important base components-such as creme patisserie, pate a choux, and chocolate ganache-are presented as stand-alone recipes. Once comfortable with these, the home baker can go on to tackle the famous and more complex creations-such as Eclairs, Saint-Honore, Opera-as well as feel empowered to explore new and original combinations. An entire chapter is devoted to decoration as well as sauces, syrups, and fillings. Whether used to develop skills or to refine techniques, to gain or simply broaden a repertoire, Patisserie dispels the mystery around classic French pastries, so that everyone can make them at home.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 26 februari 2013
Aantal pagina's: 800
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Christophe Felder
Hoofduitgeverij: Rizzoli International Publications
Co Uitgever(s): Rizzoli pb & hc

Overige kenmerken

Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 190 mm
Product hoogte: 61 mm
Product lengte: 256 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 195 mm
Verpakking hoogte: 65 mm
Verpakking lengte: 259 mm
Verpakkingsgewicht: 2649 g

EAN

EAN: 9780847839629

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Bakboeken

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Bereidingswijze: Bakken
Keuken: Mediterrane, Frans

Reviews

1 review

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

super kookboek
- Lore12
- 20-29 jaar
- Gent
- 28 april 2016
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
- Volledig
- juiste recepten
- juiste recepten
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Ik volg avondles patisserie in CVO Gent en de leerkracht had dit boek aangeraden omdat alle recepten juist zijn. Het is een dik boek vol met geweldige recepten.

Vond je dit een nuttige review?

0

0