Salt Sugar Fat How the Food Giants Hooked Us
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
Uitgever: Random House Usa Inc
- Engels
- Luisterboek op CD
- 9780449808696
- 26 februari 2013
- 320 pagina's
Samenvatting
The Atlantic • The Huffington Post • Men’s Journal • MSN (U.K.) • Kirkus Reviews • Publishers Weekly
#1 NEW YORK TIMES BESTSELLER • WINNER OF THE JAMES BEARD FOUNDATION AWARD FOR WRITING AND LITERATURE
From a Pulitzer Prize–winning investigative reporter at The New York Times comes the explosive story of the rise of the processed food industry and its link to the emerging obesity epidemic. Michael Moss reveals how companies use salt, sugar, and fat to addict us and, more important, how we can fight back.
In the spring of 1999 the heads of the world’s largest processed food companies—from Coca-Cola to Nabisco—gathered at Pillsbury headquarters in Minneapolis for a secret meeting. On the agenda: the emerging epidemic of obesity, and what to do about it.
Increasingly, the salt-, sugar-, and fat-laden foods these companies produced were being linked to obesity, and a concerned Kraft executive took the stage to issue a warning: There would be a day of reckoning unless changes were made. This executive then launched into a damning PowerPoint presentation—114 slides in all—making the case that processed food companies could not afford to sit by, idle, as children grew sick and class-action lawyers lurked. To deny the problem, he said, is to court disaster.
When he was done, the most powerful person in the room—the CEO of General Mills—stood up to speak, clearly annoyed. And by the time he sat down, the meeting was over.
Since that day, with the industry in pursuit of its win-at-all-costs strategy, the situation has only grown more dire. Every year, the average American eats thirty-three pounds of cheese (triple what we ate in 1970) and seventy pounds of sugar (about twenty-two teaspoons a day). We ingest 8,500 milligrams of salt a day, double the recommended amount, and almost none of that comes from the shakers on our table. It comes from processed food. It’s no wonder, then, that one in three adults, and one in five kids, is clinically obese. It’s no wonder that twenty-six million Americans have diabetes, the processed food industry in the U.S. accounts for $1 trillion a year in sales, and the total economic cost of this health crisis is approaching $300 billion a year.
In Salt Sugar Fat, Pulitzer Prize–winning investigative reporter Michael Moss shows how we got here. Featuring examples from some of the most recognizable (and profitable) companies and brands of the last half century—including Kraft, Coca-Cola, Lunchables, Kellogg, Nestlé, Oreos, Cargill, Capri Sun, and many more—Moss’s explosive, empowering narrative is grounded in meticulous, often eye-opening research.
Moss takes us inside the labs where food scientists use cutting-edge technology to calculate the “bliss point” of sugary beverages or enhance the “mouthfeel” of fat by manipulating its chemical structure. He unearths marketing campaigns designed—in a technique adapted from tobacco companies—to redirect concerns about the health risks of their products: Dial back on one ingredient, pump up the other two, and tout the new line as “fat-free” or “low-salt.” He talks to concerned executives who confess that they could never produce truly healthy alternatives to their products even if serious regulation became a reality. Simply put: The industry itself wouldcease to exist without salt, sugar, and fat. Just as millions of “heavy users”—as the companies refer to their most ardent customers—are addicted to this seductive trio, so too are the companies that peddle them. You will never look at a nutrition label the same way again.
From the Hardcover edition.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Luisterboek op CD
- Oorspronkelijke releasedatum
- 26 februari 2013
- Aantal pagina's
- 320
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Michael Moss
- Verteller
- Scott Brick
- Hoofduitgeverij
- Random House Usa Inc
Overige kenmerken
- Editie
- Unabridged
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 133 mm
- Product hoogte
- 32 mm
- Product lengte
- 146 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 130 mm
- Verpakking hoogte
- 32 mm
- Verpakking lengte
- 188 mm
- Verpakkingsgewicht
- 304 g
EAN
- EAN
- 9780449808696
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Luisterboek op CD
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Positieve punten
- interessant
- Leerzaam
Negatieve punten
- gericht op amerikaanse producten
Geschreven bij Salt Sugar Fat
Ik ben het niet eens met de review van kellyvandonk. Het boek geeft naar mijn mening juist wel een redelijk gebalanceerd overzicht van wat er aan de hand is in de foodsector.
De boodschap van het boek is dat fabrikanten van 'processed foods' spelen met het zout/suiker/vet-gehalte in producten om de perfecte smaak te krijgen. Op zich logisch dat zij dat doen, zij het wel dat er in sommige producten daardoor enorme hoeveelheden zout, suiker of vet zitten.
Zout, suiker en vet zijn ook grotendeels inwisselbaar voor elkaar. Wordt een product aangeprijsd als 0% vet, dan is de kans groot dat het verlies aan smaak gecompenseerd wordt door een grote hoeveelheid suiker in het product. Hetzelfde geldt voor producten die worden aangeprijsd als laag in suikers of een laag zoutgehalte.
Michael Moss geeft een goed inzicht in wat er in de sector omgaat. De fabrikanten zijn niet zozeer slecht, maar verstrekken de producten met de beste smaken, die wij consumenten zo graag willen. Dat wij consumenten niet meer weten wat er in ons voedsel zit lijkt het grote probleem. Het boek maakt je bewust dat we anders naar onze eigen voedselconsumptie moeten kijken.
Enig minpunt aan het boek is dat het erg Amerikaans is. Er worden veel Amerikaanse merken en producten genoemd die wij hier niet kennen. Maar wel leuk om soms even te googelen wat voor opmerkelijke producten die Amerikanen soms weten te maken.Vond je dit een nuttige review?110 -
Positieve punten
- Inspirerend
- Heldere uitleg
- Verrassend
Geschreven bij Salt, Sugar, Fat
Geweldig boek, aanrader voor diegene die wilt weten hoe de voedselindustrie mensen manipuleert middels ons dagelijks eten en drinken.
De auteur gaat diep in de materie voedsel en alles wat daar bij komt kijken. Hij heeft ex CEO's gesproken en dan lees je wat je eigenlijk al wist, maar dat het nog veel erger was/ is.
Aanrader voor medische studenten en iedereen die met voedsel te maken heeft.Vond je dit een nuttige review?60 -
Negatieve punten
- Ingewikkeld
- Saai
Geschreven bij Salt Sugar Fat
interessant verhaal over hoe wij als mens verslaafd worden gemaakt aan suiker, zout en vet, zodat de grote boze maatschappijen ons zo goedkoop mogelijke producten voor kunnen schotelen en daar winst aan kunnen maken.
Het is weer een boek waarin dit wordt uitgelegd, en het lijkt hetzelfde als alle andere boeken die gaan over eten en hoe wij eten produceren.
Ik heb hem niet uitgelezen, wellicht als dit gebied jouw meer interesseert, dan is dit een goed boek om te lezen....ik vond hem vooral dik en onoverzichtelijkVond je dit een nuttige review?412
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
Alle bindwijzen en edities (5)
-
14,99Direct beschikbaar
-
22,99Direct beschikbaar
-
15,98Uiterlijk 14 mei in huis
Levertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip -
15,06Op voorraad. Voor 23:59 besteld, morgen in huis
Levertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip -
16,95Op voorraad. Voor 17:00 uur besteld, zaterdag in huis
Levertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.