Terug Terug

Sauzen hartig en zoet

Name: Sauzen
Rating: 4.5 (4 reviews)
Author: Michel Roux

Auteur: Michel Roux

Taal: Nederlands

4,5 5

4,5/5 (4 reviews)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Uitgever: Fontaine Uitgevers B.V.

Auteur: Michel Roux

Nederlands
Hardcover
9789059564923
20 juni 2013
304 pagina's

Alle productspecificaties

Michel Roux

"Michel Roux, OBE (born 19 April 1941), also known as Michel Roux Snr., is a French-born chef and restaurateur working in Britain. Along with his brother Albert, he opened Le Gavroche, later to become the first three Michelin starred restaurant in Britain, and The Waterside Inn, which was the first restaurant outside France to hold three stars for a period of 25 years.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"

Alles van Michel Roux

Samenvatting

Sauzen hebben in de keuken altijd een belangrijke rol gespeeld. Ze verhogen de smaak van vele gerechten, zorgen voor smaaknuances en brengen gerechten tot nieuwe hoogten. Michel Roux wordt als de meester gezien op het gebied van sauzen. Zijn originele boek Sauzen, dat ruim tien jaar geleden verscheen, wordt als een klassiek werk beschouwd.

In deze herziene, handzame editie kijkt Michel met een frisse blik naar zijn recepten. Hij geeft klassiekers uit zijn oorspronkelijke boek een moderne draai en zorgt voor een reeks verrukkelijke nieuwe recepten, die gemakkelijk te maken en speciaal ontworpen zijn om bij de moderne frissere en lichtere gerechten te passen.

Deze schitterende collectie omvat meer dan 200 creatieve recepten die bij alle soorten gerechten passen - licht en verfijnd, simpel en complex, zoet en hartig. De technieken zijn duidelijk beschreven en door het hele boek van duidelijke foto's voorzien.

Sauzen wordt met zijn frisse, moderne benadering en prachtige fotografie beslist een nieuwe klassieker.

Michel Roux heeft 24 jaar lang drie Michelinsterren behouden voor The Waterside Inn, zijn befaamde restaurant in Bray waar nu zijn zoon Alain de scepter zwaait. Hij begon zijn bijzonder succesvolle carrière door samen met zijn broer Albert hun eerste restaurant Le Gavroche in Londen te openen. Michel Roux kreeg talloze andere culinaire onderscheidingen en ontving in 2002 de OBE (Order of the British Empire) en werd in 2004 Chevalier de la Légion d'Honneur.
Hij verschijnt regelmatig op tv en schreef verschillende succesvolle boeken, waaronder Het Ei (2005) en Taarten, soezen, pasteien in 2008. Dit laatste werd bekroond met een André Simon Award (2008). Zijn originele boek Sauzen (1996) won de Glenfiddich Visual Award en er werden meer dan 300.000 exemplaren verkocht.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 20 juni 2013
Aantal pagina's: 304
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Michel Roux
Hoofdillustrator: Martin Brigdale
Tweede Illustrator: Martin Brigdale
Hoofdredacteur: Martin Brigdale
Hoofduitgeverij: Fontaine Uitgevers B.V.

Vertaling

Eerste Vertaler: Hennie Franssen-Seebregts
Co Vertaler(s): Hennie Franssen-Seebregts

Overige kenmerken

Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 170 mm
Product hoogte: 29 mm
Product lengte: 218 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 170 mm
Verpakking hoogte: 29 mm
Verpakking lengte: 218 mm
Verpakkingsgewicht: 937 g

EAN

EAN: 9789059564923

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Gemiddelde van 4 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

mooie sauzen
- LeonieTimmermans
- 50-59 jaar
- Weert
- 21 mei 2012
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Praktisch
- Praktisch
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Geschreven bij Sauzen

Een heel mooi opgezet boek met duidelijk omschreven recepten en goede foto's.
Een compact boek met stevige kaft, een onmisbare hulp in de keuken

Vond je dit een nuttige review?

4

0
Een must have
- DHdJ
- 30-39 jaar
- Amsterdam
- 10 november 2015
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Inspirerend
- Mooie foto's / uitvoering
- Praktisch
- Praktisch
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Een must have voor iedere (thuis)kok! Zo'n beetje alle (Franse) basissauzen staan erin plus nog een trits variaties daarop. Helder uitgelegd en zeer inspirerend. Meteen zin om aan de slag te gaan!

Vond je dit een nuttige review?

3

0
Michel Roux Sauzen, zoet en hartig 2de druk 2013
- Haas13
- 50-59 jaar
- 29 december 2015
Positieve punten
- Goede recepten
- Inspirerend
- Mooie foto's / uitvoering
- Praktisch
- Verrassend
- Praktisch
- Verrassend
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Deze herziene druk bevat meer dan 200 sauzen, die in tegenstelling tot de 1ste drk van 2004, veel duidelijker gerangschikt zijn naar de verschillende recepten. Het stevig gebonden boek van 300 pagina's is van een handig formaat. De beschrijving is duidelijk, stapsgewijs, ook voor de niet-ervaren kok en het boek bevat rijke illustraties, die veelal functioneel zijn. Naast de basisrechten worden pittige, hartige en zoete sauzen beschreven en vis en zeevruchten-, wild-,gevogelte-, vruchten- en chocolade sauzen beschreven en is de uitgebreide index gecompleteerd met een overzichtelijke lijst waarin vermeld staat welke saus bij welke gerechten gecombineerd kan worden. Beslist een aanrader voor (of om cadeau te doen aan) de ervaren of beginnende kok.

Vond je dit een nuttige review?

3

0
Goed om in de keuken te hebben.
- abi17
- 23 november 2017
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede kwaliteit
Negatieve punten
- prijzig
Geschreven bij Sauzen

Niets moeilijker dan een goede saus maken en de sauzen in dit boek zijn aangepast aan modernere tijden.

Vond je dit een nuttige review?

0

0