Sustainable Meat Production and Processing
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen overArtikel vergelijken
- Engels
- Paperback
- 9780128148747
- 01 november 2018
- 274 pagina's
Samenvatting
Sustainable Meat Production and Processing presents current solutions to promote industrial sustainability and best practices in meat production, from postharvest to consumption. The book acts as a guide for meat and animal scientists, technologists, engineers, professionals and producers. The 12 most trending topics of sustainable meat processing and meat by-products management are included, as are advances in ingredient and processing systems for meat products, techno-functional ingredients for meat products, protein recovery from meat processing by-products, applications of blood proteins, artificial meat production, possible uses of processed slaughter co-products, and environmental considerations.
Finally, the book covers the preferred technologies for sustainable meat production, natural antioxidants as additives in meat products, and facilitators and barriers for foods containing meat co-products.
- Analyzes the role of novel technologies for sustainable meat processing
- Covers how to maintain sustainability and achieve high levels of meat quality and safety
- Presents solutions to improve productivity and environmental sustainability
- Takes a proteomic approach to characterize the biochemistry of meat quality defects
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Paperback
- Oorspronkelijke releasedatum
- 01 november 2018
- Aantal pagina's
- 274
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Charis M. Galanakis
- Hoofdredacteur
- Charis M. Galanakis
- Tweede Redacteur
- Charis Michel Galanakis
- Co Redacteur
- Charis Michel Galanakis
- Hoofduitgeverij
- Academic Press Inc
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 216 mm
- Product lengte
- 276 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 215 mm
- Verpakking hoogte
- 276 mm
- Verpakking lengte
- 276 mm
- Verpakkingsgewicht
- 720 g
EAN
- EAN
- 9780128148747
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Taal
- Engels
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 171 euro en 38 cent.- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.