Terug Terug

Vegetarian Flavor Bible The Essential Guide to Culinary Creativity With Vegetables, Fruits, Grains, Legumes, Nuts, Seeds, and More, Based on the Wisdom of Leading American Ch

Name: Vegetarian Flavor Bible
Rating: 5.0 (2 reviews)
Author: Karen Page

Auteur: Karen Page

Taal: Engels

5,0 5

5,0/5 (2 reviews)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Karen Page

Engels
Hardcover
9780316244183
14 oktober 2014
554 pagina's

Alle productspecificaties

Karen Page

"Karen Page is a fictional character appearing in American comic books published by Marvel Comics. The character has been a regular cast member of Marvel's Daredevil series, and is the longest-running love interest for the title character.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"

Alles van Karen Page

Samenvatting

Throughout time, people have chosen to adopt a vegetarian or vegan diet for a variety of reasons, from ethics to economy to personal and planetary well-being. Experts now suggest a new reason for doing so: maximizing flavor -- which is too often masked by meat-based stocks or butter and cream. The Vegetarian Flavor Bible is an essential guide to culinary creativity, based on insights from dozens of leading American chefs, representing such acclaimed restaurants as Crossroads and M.A.K.E. in Los Angeles; Candle 79, Dirt Candy, and Kajitsu in New York City, Green Zebra in Chicago, Greens and Millennium in San Francisco, Natural Selection and Portobello in Portland, Plum Bistro in Seattle, and Vedge in Philadelphia. Emphasizing plant-based whole foods including vegetables, fruits, grains, legumes, nuts, and seeds, the book provides an A-to-Z listing of hundreds of ingredients, from avssav? to zucchini blossoms, cross-referenced with the herbs, spices, and other seasonings that best enhance their flavor, resulting in thousands of recommended pairings. The Vegetarian Flavor Bible is the ideal reference for the way millions of people cook and eat today -- vegetarians, vegans, and omnivores alike. This groundbreaking book will empower both home cooks and professional chefs to create more compassionate, healthful, and flavorful cuisine.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 14 oktober 2014
Aantal pagina's: 554
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Karen Page
Hoofduitgeverij: BOKP

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 202 mm
Product hoogte: 44 mm
Product lengte: 261 mm
Studieboek: Ja
Verpakking breedte: 202 mm
Verpakking hoogte: 46 mm
Verpakking lengte: 259 mm
Verpakkingsgewicht: 2003 g

EAN

EAN: 9780316244183

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Taal

Woordenboeken & Naslagwerken

Encyclopedieën & Naslagwerken

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Select-bezorgopties: Vandaag Bezorgd, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending

Reviews

Gemiddelde van 2 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Uitvoerig
- nvcleemp
- 30-39 jaar
- Gent
- 31 januari 2017
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Toegankelijk
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
- Volledig
- Volledig
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Net zoals The Flavour Bible gaat het hier om een overzichtswerk (denk woordenboek) waarbij voor ingrediënt een lijst van bijpassende ingrediënten en bereidingswijzes worden gegeven. Beter dan in The Flavour Bible is dat je hier visueel heel snel naar een bepaalde letter kan bladeren door de gekleurde prints op de zijkant van het papier. Hier worden ook veel meer combinaties en bereidingswijzen vermeld dan in The Flavour Bible. Absoluut een aanrader voor wie inspiratie zoekt om zelf recepten op te stellen.

Vond je dit een nuttige review?

3

0
Geweldig boek voor de meer ervaren kok
- SanderVlt
- 40-49 jaar
- Limburg
- 24 november 2015
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Compleet
- Overzichtelijk
- Praktisch
Wat een mooi boek is dit zeg. We hebben in Nederland wel boeken zoals "smaakvrienden" of de "smaakbijbel", maar deze zijn in vergelijking met dit boek veel beknopter in de geleverde informatie.

Dit boek bevat per ingrediënt een hele lijst aan mogelijke smaakcombinaties - klassiekers zoals tomaat & mozerella, maar ook veel gewaagdere combinaties - ook met meerdere producten: tomaat, basilicum & mozerella.

Daarnaast is er een uitgebreid smaakprofiel, seizoensinformatie en eventuele bereidingstips.

Het is wel zo dat dit boek geen of weinig recepten bevat. Daar is dit boek niet voor bedoeld. Het is echt een boek om mogelijke smaakcombinaties te ontdekken en uit te diepen, het recept zul je er zelf bij moeten ontwikkelen. Daarom is dit boek ook niet geschikt voor diegene die gewoon een stappenplan willen volgen, maar is het bedoeld voor de kok met iets meer ervaring.

Vond je dit een nuttige review?

8

0