Veilig voedsel microbiologische principes, chemische en fysische factoren
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
- Nederlands
- Paperback
- 9789059315617
- 198 pagina's
Samenvatting
Dit boek geeft inzicht in de factoren die een rol spelen bij de bereiding van veilig voedsel. Er wordt eerst uitgebreid ingegaan op de microbiologische kant. Aan bod komen onderwerpen als groei van micro-organismen, besmetting, bederf, voedselinfecties en/of -vergiftiging, voedselpathogenen, reiniging en desinfectie en de omgang met voedselveiligheidssystemen. Vervolgens worden de belangrijkste chemische factoren besproken waaronder natuurlijke gifstoffen en bestrijdingsmiddelen. Ten slotte eindigt het boek met de behandeling van mogelijke fysieke verontreinigingen zoals glasscherven en bot- en houtsplinters.
Doelgroep
Veilig voedsel is geschikt voor studenten van de opleiding Voeding en Diëtetiek.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- Paperback
- Aantal pagina's
- 198
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Roelina Dijk
- Tweede Auteur
- N.v.t.
- Hoofduitgeverij
- Boom Lemma Uitgevers
Vertaling
- Eerste Vertaler
- n.v.t.
- Originele titel
- Veilig voedsel
Character
- Personage
- Geen personage
Overige kenmerken
- Product breedte
- 171 mm
- Product hoogte
- 13 mm
- Product lengte
- 240 mm
- Studieboek
- Ja
- Verpakkingsgewicht
- 384 g
- eWaste
- Nee
EAN
- EAN
- 9789059315617
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Studieboek of algemeen
- Studieboeken
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Heel erg duidelijk boekToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Overzichtelijk
- Heldere boodschap
- Volledig
- Praktisch toepasbaar
- Praktisch toepasbaar
Dit boek is erg duidelijk. Er wordt heel goed uitgelegd welke gevaren er op de loer liggen in de keuken, wat er voor kan zorgen dat voedsel besmet raakt etc. Daarnaast wordt alles goed onderbouwd en tot in de puntjes uitgelegd. De auteur heeft mij afgelopen jaar lesgegeven en ze weet ontzettend veel over dit onderwerp te vertellen.
Vond je dit een nuttige review?50
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 12 euro en 84 cent. Dit is een tweedehands product.Een exemplaar dat is gelezen. In goede staat, lichte gebruikssporen, alle pagina's zijn intact en de omslag is intact. De rug en het omslag kunnen tekenen van licht gebruik vertonen.
- Bestellen en betalen via bol
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
Anderen bekeken ook
Alle bindwijzen en edities (2)
-
![]()
39,50Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, dinsdag in huisLevertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip -
![]()
24,65Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, woensdag in huisLevertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.