Terug Terug

Wildcrafted Vinegars Making and Using Unique Acetic Acid Ferments for Quick Pickles, Hot Sauces, Soups, Salad Dressings, Pastes, Mustards, and More

Name: Wildcrafted Vinegars
Author: Pascal Baudar

Auteur: Pascal Baudar

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Uitgever: Chelsea Green Publishing Co

Auteur: Pascal Baudar

Engels
Paperback
9781645021148
05 januari 2023
304 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

'Pascal Baudar is a culinary visionary.' Sandor Ellix Katz, author of New York Times bestseller The Art of Fermentation Award-winning author and forager Pascal Baudar uncovers incredible flavours and inspiring recipes to create unique, delicious vinegars. Wildcrafted Vinegars includes more than 100 simple recipes for quick vinegars, pickles, soups, sauces, salad dressings, beverages, desserts, jams and more! In his latest book, Wildcrafted Vinegars, pioneering food expert Pascal Baudar continues his exploration into wild gastronomy, turning his attention this time to the unique world of vinegars. After covering yeast fermentation in The Wildcrafting Brewer and lactic acid fermentation in Wildcrafted Fermentation, Baudar completes his wild fermentation trilogy by tackling acetic acid ferments and the wide array of dishes you can create with them. Baudar delves deep into the natural world for wild-gathered flavors: herbs, fruits, berries, roots, mushrooms - even wood, bark and leaves - that play a vital part in infusing distinctive gourmet-quality vinegars. Wildcrafted Vinegars is packed with more than 100 recipes including: Pine, fir, and spruce-infused vinegar Smoked mushroom and seaweed vinegar Blueberry-mugwort vinegar Wilder curry vinaigrette Wasabi ginger vinegar sauce Pickled walnuts And many more Once you've mastered the basics for making and aging vinegars at home, you'll be inspired to experiment on your own, finding local plants that express the unique landscape and terroir of where you live. Or you might decide to forage for ingredients in your own garden or at a local farmers market instead. Either way, Pascal Baudar will be your guide to creating safe, responsible and delicious vinegars and ferments.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 05 januari 2023
Aantal pagina's: 304

Betrokkenen

Hoofdauteur: Pascal Baudar
Hoofduitgeverij: Chelsea Green Publishing Co

Overige kenmerken

Product breedte: 178 mm
Product hoogte: 32 mm
Product lengte: 254 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 175 mm
Verpakking hoogte: 16 mm
Verpakking lengte: 253 mm
Verpakkingsgewicht: 589 g

EAN

EAN: 9781645021148

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Drankboeken

Dieet & Gezond

Boeken
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Taal: Engels
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.