Culinary Artistry
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
Uitgever: John Wiley & Sons Inc
- Engels
- Paperback
- 9780471287858
- 21 oktober 1996
- 448 pagina's
Samenvatting
"In Culinary Artistry...Dornenburg and Page provide food and flavor pairings as a kind of steppingstone for the recipe-dependent cook...Their hope is that once you know the scales, you will be able to compose a symphony." --Molly O'Neil in The New York Times Magazine.
For anyone who believes in the potential for artistry in the realm of food, Culinary Artistry is a must-read. This is the first book to examine the creative process of culinary composition as it explores the intersection of food, imagination, and taste. Through interviews with more than 30 of America's leading chefsa including Rick Bayless, Daniel Boulud, Gray Kunz, Jean-Louis Palladin, Jeremiah Tower, and Alice Watersa the authors reveal what defines "culinary artists," how and where they find their inspiration, and how they translate that vision to the plate. Through recipes and reminiscences, chefs discuss how they select and pair ingredients, and how flavors are combined into dishes, dishes into menus, and menus into bodies of work that eventually comprise their cuisines.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Paperback
- Oorspronkelijke releasedatum
- 21 oktober 1996
- Aantal pagina's
- 448
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Andrew Dornenburg
- Tweede Auteur
- Karen Page
- Co Auteur
- James Peterson
- Hoofduitgeverij
- John Wiley & Sons Inc
Overige kenmerken
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 197 mm
- Product hoogte
- 32 mm
- Product lengte
- 254 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 194 mm
- Verpakking hoogte
- 22 mm
- Verpakking lengte
- 228 mm
- Verpakkingsgewicht
- 760 g
EAN
- EAN
- 9780471287858
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Negatieve punten
- Eenzijdig
- Te theoretisch
- Slechte kwaliteit kaft en blz.
Kaft is halve cm te klein voor het boek , flinterdunne blaadjes waardoor de blaadjes snel kapot gaan
Geen plaatjes waar je ideeën mee op kan doen .
Inhoud is zeer onoverzichtelijk waardoor er met lezen geen doorkomen aan is
Veel te duur voor wat je betaaldVond je dit een nuttige review?00
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 33 euro en 39 cent.- Bestellen en betalen via bol
- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door MyBoeken.nl
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Wettelijke garantie via MyBoeken.nl
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.