Roken, drogen en pekelen

Auteur:  | 
Bindwijze: Hardcover

Samenvatting

  • Nederlands
  • 176 pagina's
  • Fontaine Uitgevers B.V.
  • december 2014
Alle productspecificaties

'Het trotse gevoel als je je zelfgemaakte eten aan vrienden en familie voorzet is enorm - en met onze reeks Uit eigen tuin en keuken is dat voor iedereen bereikbaar.' - Dick & James

Roken, drogen en pekelen leert u hoe u van verse producten zoals vlees, vis, zeevruchten en eieren heerlijke traktaties maakt. Met behulp van de eenvoudige instructies kunt u zelf gaan pekelen, zouten, drogen en roken.

Dick & James Strawbridge zijn experts op het gebied van het goede leven en dat is het leven dat ze leiden op Newhouse Farm, hun boerderij in Cornwall in Zuidwest-Engeland. Op slechts 1,5 hectare midden in het dorp produceren ze een overvloed aan heerlijkheden: vers fruit en verse groente, sap, gegiste dranken en inmaak. Ze houden varkens voor de ham, worst, salami en het spek; een gemengde vogelpopulatie levert zowel eieren als vlees, terwijl de bijen voor de honing zorgen. Hun levensstijl is het gevolg van hun wens om elke dag lekker te eten.

Recensie(s)


De schrijvers die ecologisch verantwoord boeren op hun kleine bedrijfje in Cornwall, vertellen hier over hun passie vanuit jarenlange opgedane kennis en ervaring. Alle basismethoden betreffende het conserveren van voedingsmiddelen worden stap-voor-stap en in woord en beeld verklaard. Het taalgebruik is helder en realistisch zonder belerend te zijn. Duidelijk wordt ook dat men, om goede resultaten te kunnen behalen, tijd en durf moet inzetten. Elk hoofdstuk begint met een uitvoerige praktische inleiding over de te volgen handelwijze en de eventuele valkuilen. Er worden aanwijzingen gegeven om de benodigde apparatuur zelf te maken (een oud vat kan bijvoorbeeld zeer geschikt zijn om als rookoven te dienen). Bij elk onderwerp wordt een aantal eenvoudig te bereiden gerechten gegeven. Het boek is ingedeeld in overzichtelijke hoofdstukken, heeft een register en nodigt uit tot lezen door de aantrekkelijke afwisseling van tekst, kleurenfoto's en instructieve tekeningen. De gebonden uitgave heeft een duidelijk lettertype en een 'landelijke' uitstraling. Inspirerend en fantasievol.

M.J.P. Voorhuis

Productspecificaties

Productinformatie

Auteur Dick Strawbridge, James Strawbridge
Co-auteur James Strawbridge
Overige betrokkenen Claudia Dispa
Soort Met illustraties
Taal Nederlands
Afmetingen 22 mm
Gewicht 547,00 gram
Druk 1
ISBN10 9059564618
ISBN13 9789059564619

Je vindt dit boek in

Categorieën Eten & Koken > Eten & Koken overig
Trefwoord(en) Drogen (voeding) , Pekelen , Roken (voeding)

Review Roken, drogen en pekelen

De reviews worden geladen.

Review Roken, drogen en pekelen

De reviews worden geladen.

Dit artikel is helaas niet leverbaar.

Zet op verlanglijstje

Alternatieven

Zoet, zuur & zout
Nederlands | Hardcover
22,50
Over rook
Nederlands | Hardcover
24,95
Drogen als bewaarmethode
Nederlands | Paperback
13,95
Roken Met Peter De Clercq
Nederlands | Hardcover
10,00
Rooktechnieken
Nederlands | Hardcover
20,00
Bekijk alle resultaten

Anderen bekeken ook:

Over rook
Meneer Wateetons
24,95
Over worst
Wateetons
17,50
Rooktechnieken
Annerose Sieck
20,00
Gerookte lekkernijen
Cecile Thijssen
14,99
Bekijk de hele lijst
Naar boven

Ga naar het hoofdmenu Ga naar het paginamenu Ga naar het begin van deze pagina