Baru Belanda Een ode aan de Indische keuken

Afbeeldingen
Inkijkexemplaar
Artikel vergelijken
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789059569034
  • 04 februari 2019
  • 224 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

In Baru Belanda gaat sterrenchef Pascal Jalhay terug naar zijn roots en het land van zijn vader. De Indische keuken is naar zijn mening toe aan vernieuwing. Aan de hand van verhalen uit zijn jeugd en gerechten van gastchefs slaat hij een brug: met behoud van het goede van toen en gebruikmakend van de creativiteit en kennis van nu wil hij de Indische keuken weer modern maken.


Baru Belanda is een culinaire ode aan de Indische keuken van toen én nu. In dit monumentale boek geeft Pascal Jalhay zijn visie op de Indische keuken met de culinaire passie en creativiteit waar hij al sinds jaar en dag om wordt geroemd.


Met medewerking en recepten van Anita Boerenkamp (Spandershoeve), Arjuna Besenboem (Restaurant Nakal), Betty van Bokhoven (De Sawa), Danny Jansen (24Kitchen), Dennis Huwaë (Restaurant Daalder), Eduard Roesdi (Iboe Tsjilik), Frank Deuning (Restaurant The Raffles), Hans van Triest (Restaurant Kerckebosch), Jaimie van Heije (Jaimie van Heije), Jeff Keasberry, Jermain De Rozario (De Rozario*), Jimmy Lohamzah (Bali James), Lonny Gerungang (Di Roemah), Syrco Bakker (Pure C**).

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
04 februari 2019
Aantal pagina's
224
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur
Pascal Jalhay
Hoofduitgeverij
Fontaine Uitgevers

Overige kenmerken

Editie
2
Extra groot lettertype
Nee
Product breedte
212 mm
Product hoogte
25 mm
Product lengte
288 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
212 mm
Verpakking hoogte
25 mm
Verpakking lengte
288 mm
Verpakkingsgewicht
1366 g

EAN

EAN
9789059569034

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Beschikbaarheid
Leverbaar

Reviews

Gemiddelde van 15 reviews
10
3
1
1
0
  • geweldig

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Dit is wat mij betreft het kookboek van het jaar!!! Wellicht een boek voor de gevorderde kok. Indonesië 3.0. Heldere visie op de moderne Indonesische keuken, verrijkt met bijdragen van gerenommeerde top koks. Hoe krijg je het verzonnen Rendang in combinatie met mango ijs, oesters met een kokosmousse.!!

    Vond je dit een nuttige review?
    10
    3
  • Top kerstcadeau!!

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Alleen al een prachtig boek om te zien en te bekijken, visueel erg mooi. Prachtige authentieke Indische gerechten in een nieuw en sexy jasje...! Prachtig cadeau voor deze kerst!

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    0
  • Subliem

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Verrassend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    De titel zegt het al, super super mooi boek om inspiratie op te doen! Zoveel respect en liefde voor de ingrediënten. Als je naar de plaatjes kijkt beeld ik het me al helemaal in! Zo hoort een boek over te komen!! Als leerling kok haal ik hier heel veel voldoening uit.

    Vond je dit een nuttige review?
    6
    3
  • Indonesisch koken 3.0

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit

    Inspirerend boek. Koken op hoog niveau, toch mogelijk om de gerechten zelf te maken

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    1
  • Tof boek, wel bewerkelijk

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Verrassend

    Negatieve punten

    • Moeilijke recepten
    • veel ingrediënten
    Toon alleen de eerste 3 punten

    toffe authentieke gerechten met een twist. Vergt wel veel handelingen en kennis (gevorderde hobbykok). Ga pas aan de slag als je alle basisingrediënten in huis hebt.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Mooi geschenk voor kookliefhebbers.

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Mooi vormgegeven en elke achtergrond informatie

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Geheim van de Indische keuken

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • sommige kookboeken zijn collector items.

    Staan goede recepten in en het is een mooi bewaarboek ook.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Passie in de keuken

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • geweldig verhaal

    Negatieve punten

    • Moeilijke recepten

    Geschreven en beschreven door mensen met passie

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Dit kookboek = OK

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    Enkele traditionele gerechten

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Onduidelijk beschrijving van recepten

    Positieve punten

    • Inspirerend

    Negatieve punten

    • Slechte receptuur

    Prachtige recepten maar de beschrijving is uiterst beperkt waardoor je regelmatig in het duister tast bij de te volgen stappen

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
Kies gewenste uitvoering
Bindwijze : Hardcover Bekijk alle bindwijzen (2)
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 12 euro en 50 cent.
Op voorraad
Select
Voor 23:59 uur besteld, dinsdag in huis
Verkoop door bol
  • Gratis verzending door bol vanaf 20 euro
  • Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Vandaag nog in huis (bestel ma-vr voor 12:00, bezorging tussen 17:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)

Alle bindwijzen en edities (2)

  • 12,50
    Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, dinsdag in huis Tooltip
  • 94,50
    Uiterlijk 19 juni in huis Tooltip

Vaak samen gekocht

  • Pascal Jalhaij proeft
    9,90
    Verkoop door bol
  • Blauw
    29,99
    Verkoop door bol
  • Wereldse smaakmakers
    15,00
    Verkoop door bol
  • Indorock
    39,99
    Verkoop door bol
  • Manis
    25,95
    Verkoop door bol
  • Indostok
    24,99
    Verkoop door bol