Baru Belanda Een ode aan de Indische keuken
Samenvatting
In Baru Belanda gaat sterrenchef Pascal Jalhay terug naar zijn roots en het land van zijn vader. De Indische keuken is naar zijn mening toe aan vernieuwing. Aan de hand van verhalen uit zijn jeugd en gerechten van gastchefs slaat hij een brug: met behoud van het goede van toen en gebruikmakend van de creativiteit en kennis van nu wil hij de Indische keuken weer modern maken.
Baru Belanda is een culinaire ode aan de Indische keuken van toen én nu. In dit monumentale boek geeft Pascal Jalhay zijn visie op de Indische keuken met de culinaire passie en creativiteit waar hij al sinds jaar en dag om wordt geroemd.
Met medewerking en recepten van Anita Boerenkamp (Spandershoeve), Arjuna Besenboem (Restaurant Nakal), Betty van Bokhoven (De Sawa), Danny Jansen (24Kitchen), Dennis Huwaë (Restaurant Daalder), Eduard Roesdi (Iboe Tsjilik), Frank Deuning (Restaurant The Raffles), Hans van Triest (Restaurant Kerckebosch), Jaimie van Heije (Jaimie van Heije), Jeff Keasberry, Jermain De Rozario (De Rozario*), Jimmy Lohamzah (Bali James), Lonny Gerungang (Di Roemah), Syrco Bakker (Pure C**).
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Uitvoering
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 04 februari 2019
- Aantal pagina's
- 224
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Hoofduitgeverij
Informatie over de fabrikant
- Fabrikantgegevens
- De informatie van de fabrikant is momenteel niet beschikbaar.
Overige kenmerken
- Editie
- 2
- Extra groot lettertype
- Nee
- Kookboek
- Ja
- Product breedte
- 212 mm
- Product hoogte
- 25 mm
- Product lengte
- 288 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 212 mm
- Verpakking hoogte
- 25 mm
- Verpakking lengte
- 288 mm
- Verpakkingsgewicht
- 1366 g
EAN
- EAN
- 9789059569034
Productveiligheid
De verantwoordelijk marktdeelnemer in de EU zorgt voor het nakomen van verplichtingen op het gebied van productveiligheid.
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Boek, ebook of luisterboek?
- Beschikbaarheid
- Taal
- Keuken
Documenten
Reviews
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
Dit is wat mij betreft het kookboek van het jaar!!! Wellicht een boek voor de gevorderde kok. Indonesië 3.0. Heldere visie op de moderne Indonesische keuken, verrijkt met bijdragen van gerenommeerde top koks. Hoe krijg je het verzonnen Rendang in combinatie met mango ijs, oesters met een kokosmousse.!!
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Moeilijke recepten
Prachtig uitgevoerd kookboek over de Indische keuken. Mooie kleurenfoto’s bij ieder gerecht. Het zijn Indische gerechten maar dan uitgevoerd op hoog cuisine niveau waardoor ik nog niet de moed heb gevonden aan de uitvoering ervan te beginnen. Maar de prijskwaliteitverhouding is zeer gunstig en dat maakt het in ieder geval een mooi naslagwerk en inkijkboek.
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
Alleen al een prachtig boek om te zien en te bekijken, visueel erg mooi. Prachtige authentieke Indische gerechten in een nieuw en sexy jasje...! Prachtig cadeau voor deze kerst!
- Goede kwaliteit
Inspirerend boek. Koken op hoog niveau, toch mogelijk om de gerechten zelf te maken
- Inspirerend
- Slechte receptuur
Prachtige recepten maar de beschrijving is uiterst beperkt waardoor je regelmatig in het duister tast bij de te volgen stappen
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Moeilijke recepten
- veel ingrediënten
toffe authentieke gerechten met een twist. Vergt wel veel handelingen en kennis (gevorderde hobbykok). Ga pas aan de slag als je alle basisingrediënten in huis hebt.
Kies gewenste uitvoering
Bestellen en betalen via bol
Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door BoekenBalie NL
30 dagen bedenktijd en gratis retourneren via mijn bol
